酸豆角火腿芝心披萨

酸豆角火腿芝心披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

番茄酱
2大勺
牛奶
55g
低粉
50g
洋葱
1/2个
细砂糖
5g
火腿
5片
玉米
1/2根
酵母
1g
高粉
50g
小红尖椒
4个
酸豆角
2根
细盐
1/4小勺
泰式辣酱
少许
马苏
60g

酸豆角火腿芝心披萨做法步骤

1
将高粉和低粉混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；
2
将酵母溶液加入粉类；
3
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
4
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
5
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
6
待面团发酵至2.5倍大时取出；
7
重新排气、滚圆；
8
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
9
玉米剥粒，洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎；
10
锅中放少许油，油热后放入洋葱粒煸炒；
11
洋葱微微发黄，加入一大勺泰式辣酱；
12
再加入一大勺番茄酱；
13
翻炒均匀，做为披萨酱待用；
14
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；
15
将饼皮边缘拉起，向内贴紧，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
16
在饼皮上涂做好的披萨酱；
17
火腿片对半切开，铺在饼皮上
18
均匀撒1/3奶酪丝；
19
铺满玉米粒和酸豆角；
20
撒上剩余的奶酪丝，最后撒一层小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

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