家常黑椒牛柳

家常黑椒牛柳菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
青椒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
洋葱
适量
牛肉
适量
红椒
适量
黑胡椒粒
适量
小苏打
适量

家常黑椒牛柳做法步骤

1
牛肉洗净，垂直于牛肉的纤维走向切成长约6CM、宽3CM、厚0。3CM的柳叶片（这是第一步），洋葱、青红椒切骨牌块
2
分将切的牛肉分次加少量的水，用手抓揉，使牛肉充分吸足水份（这是第二步），加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精，以及少量的小苏打拌匀上劲，腌三十分钟
3
锅内热油，六成热时，放入洋葱煸炒至软，下入青红椒，放少量盐调味，稍炒一下
4
将洋葱和青红椒都拨到一边，下腌好的牛肉，迅速翻炒，待牛肉一变色，就将之于洋葱、青红椒混合，快速炒匀(这是第三步），快速起锅即可。

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