美味叉烧肉

美味叉烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
蒜末
少许
叉烧酱
200克
梅花肉
3斤
麦芽糖或蜂蜜
少许

美味叉烧肉做法步骤

1
将三斤梅花肉洗净，我去除了多余的肥膘，只用了瘦肉部分，因为梅花肉的文理间是有脂肪的，所以也不太担心瘦肉会干柴。
2
我选择的是李锦记叉烧酱。根据肉的分量添加酱到肉中。因为叉烧酱偏甜，所以我又加了一点点盐。然后 另加入蒜末 将肉充分拌匀。
3
将拌匀的肉用保鲜膜封死，放入冰箱冷藏至少24小时，期间需要再次取出翻拌2-3次。以让肉充分进味。
4
将腌制好的肉块均匀码放在烤架上，再刷一遍腌肉的酱汁，放入烤箱中层。烤箱下层，用铺好锡纸的烤盘接着滴落的汁液。烤箱上下火，200度，30分钟，期间翻面一次，刷酱汁。30分钟后如不确定是否熟，可切开看看。不熟继续延长时间。在最后的四五分钟，刷上蜂蜜或麦芽糖上色，继续烘烤至金红色。
5
这样的状态就可以了。晾凉切片食用。

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