椰香咖喱蔬菜烩饭

椰香咖喱蔬菜烩饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
盐
适量
青椒
适量
西兰花
适量
水
适量
洋葱
适量
红彩椒
适量
大喜大黄金咖喱块
适量
雄鸡标椰浆
适量

椰香咖喱蔬菜烩饭做法步骤

1
准备好各类食材。土豆胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的块状；青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块；西兰花半个掰成小朵加几滴油少许盐提前焯水；洋葱半颗切丁。预留出几片胡萝卜，用模具扣出蝴蝶形状。（模具随意）
2
准备好椰浆、黄金咖喱块和一小碗水。炒锅加热，倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香。待洋葱香味出来后，下入土豆、胡萝卜，大火翻炒。
3
待土豆胡萝卜吃油后，放入2—3小块咖喱，关小火翻炒，如感觉粘稠加适量水即可。（咖喱易粘锅，注意中小火翻炒）然后倒入适量椰浆。翻炒均匀后，加入青椒、红彩椒、胡萝卜蝴蝶和剩余洋葱。
4
再放入提前焯水的西兰花。中小火煮几分钟，让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道。提前焖一锅米饭，将咖喱蔬菜浇在米饭上即可。

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