全手工芋圆红豆汤

全手工芋圆红豆汤菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

甜

主料

西米
50g
蜜豆
50g
红薯
200g
红豆沙
50g
紫薯
200g
木薯粉
250g
糯米小丸子
50g

全手工芋圆红豆汤做法步骤

1
材料备齐
2
红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块，放锅内蒸熟；
3
将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状；
4
在薯泥中筛入木薯粉拌匀，揉成不粘手的面团；
5
取一小部分搓成长条，滚刀切成小丁儿，就是生芋圆；
6
切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀，让表面都裹上一层粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷冻起来；
7
按照西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用。西米的煮法详见上一篇芒果椰浆西米捞，另三种的煮法都是水烧沸后放入，烧开后加少量凉水，反复三次待芋圆飘在水面上即可；
8
锅内放水加入蜜红豆和红豆沙，一边加热一边搅拌让红豆沙化开，烧开后即成红豆汤，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀。

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