豆豉烤鱼

豆豉烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜

1块

味精

少许

蒜

1头

料酒

适量

花椒

少许

土豆

1个

胡萝卜

1个

干辣椒

适量

糖

适量

葱

1根

花椒粉

少许

盐

少许

香叶

少许

桂皮

少许

八角

2个

青椒

1个

香菜

适量

生抽

适量

老抽

少许

洋葱

1个

香菇

1个

花生碎

适量

孜然粉

少许

蒸鱼豉油

适量

鲈鱼

1条

豆豉辣酱

1包

豆豉烤鱼做法步骤

1

鲈鱼刮鳞去鳃洗净，切花刀剖开摊平！

2

葱切段，姜切片，蒜去皮，洋葱切丝！

3

放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油适量，放入盐、鸡精少许，腌30分钟！

4

烤盘铺上锡纸，刷上油！

5

土豆洗净去皮，切片铺在锡纸上！

6

放上腌好的鱼，倒上腌料！

7

烤箱中层上下火200度烤10分钟！

8

热锅热油爆香葱、姜、蒜、洋葱丁、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒！

9

加入胡萝卜丁、香菇丁、青椒丁、孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱，小火炒匀！

10

加入盐、生抽、老抽、糖，加水，大火煮沸！

11

浇在鱼上，撒上花生碎！

12

再烤8分钟！

13

出锅撒上香菜，开动！

14

最后晒一下食材！

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