咖啡小花

咖啡小花菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

甜

主料

玉米淀粉
30g
黄油
63g
可可粉
1g
泡打粉
2g
香草精
3滴
高粉
64g
全蛋液
20g
咖啡分
4g

咖啡小花做法步骤

1
黄油，鸡蛋都放至室温。黄油+糖粉35g打蛋器打至发白，体积膨大呈羽毛状
2
全蛋液+糖粉10g打发至颜色变浅，体积膨大
3
分3次将蛋液倒入打发的黄油中，翻拌均匀
4
可可粉，高筋粉，泡打粉，玉米淀粉，过筛，分多次筛入步骤3的混合物中，轻轻拌匀，无干粉即可，不可过度翻拌
5
将一小勺热水和咖啡粉冲开倒入混合物中，再加入香草精继续拌匀成饼糊
6
装入裱花袋，预热180℃，上下火，中层，20分钟，再闷8分钟即可。【拿出烤箱后，立刻放在烤网上，以免饼干底部受潮】

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