可乐红烧肉

可乐红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
3块
大蒜
4粒
香醋
1汤匙
香叶
4-5片
桂皮
1小块
八角
3颗
鸡精
2克
干红辣椒
2个
可乐
330ml
姜片
3g
老抽
2汤匙
白胡椒粉
2克
五花肉
800g
香葱
2颗
黄芪
2块
茯苓
2块
白芍
1片
雕酒
2汤匙

可乐红烧肉做法步骤

1
所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用
2
五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫
3
捞起洗净
4
热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油
5
干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油
6
加入较瘦的肉小火一起翻炒
7
此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味
8
把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化
9
糖熬化后与五花肉翻炒均匀
10
加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒
11
把香葱杰和余下的香料倒入锅中
12
倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精
13
水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时
14
两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可
15
浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现
16
忽略摆盘，五花肉肥而不腻
17
汤汁最易拌米饭

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