香橙苏芙哩

香橙苏芙哩菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
1/4cup
玉米淀粉
1tbsp
橙子
4个
水
2tbsp
塔塔粉
1/2tsp
蛋白
5个
橙汁
150ml

香橙苏芙哩做法步骤

1
橙子把果肉挖出来，取橙汁150ml。在小锅里混合橙汁和糖，用小火煮到糖完全融化，转大火煮滚，关火。
2
把玉米淀粉和水混合，加入关火的橙汁里，搅拌均匀，再用小火边搅边煮约1分钟。然后加入grand marnier。放入冰箱放凉。
3
蛋白加塔塔粉打发至湿性发泡，再一点一点的加糖，打至硬性发泡。轻轻的拌入放凉的橙汁混合液里，混合均匀后舀入橙子7分满。
4
烤箱预热175度，烤到表面金黄，约25分钟。出炉后要马上吃。
5
如果用ramekin烤，要先摸油洒糖，帮助苏芙哩长高。
6
挖橙子果肉粉好玩，把橙子顶部大概切掉1/5，然后用一个边缘比较薄的勺子，沿着果肉的边缘划圈，划啊划啊，果肉就被完整地取出来了。不过不要太使劲儿，我就弄裂了一个。

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