传统五香叉烧

传统五香叉烧菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
2g
大蒜
半个
盐
5克
白砂糖
40g
生抽
20g
五香粉
2g
麻酱
10g
干葱头
3个
高度白酒
20g

传统五香叉烧做法步骤

1
买好的猪梅头肉，洗净
2
准备材料，大蒜剁成蒜蓉，干葱头有无均可，切成片，没有干葱头的话大蒜加倍用量
3
所有调料加入，冰箱腌制一晚
4
腌好的肉滴干汁水放上烤网，下面烤盘垫油纸或锡纸，以防滴到烤盘上易糊。烤箱200度预热，烤网放入中下层，调到160度，上管加热排风那档，烤25分钟翻面再烤10-15分钟。
5
烤了35分钟其实刚刚好，但是忙着干别的事关了火让叉烧在烤箱里呆了五分钟，稍微有点过火，不过没关系，传统五香叉烧颜色是深点的。
6
切出来的效果，用梅头做叉烧是最好的，肥瘦几层相间，连肥肉都是爽的，用五花肉做的那些叫做肥叉。

菜谱做法推荐