辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒
适量
鸡
小半只
豆瓣
适量
干海椒
适量
生椒
适量

辣子鸡做法步骤

1
腌制：先用姜、蒜、料酒、花椒、胡椒腌制10分钟，再加入盐腌制5分钟。
2
用清水洗净，沥干。
3
准备姜、蒜。 准备生椒、干海椒。
4
热油：加入八角、山奈、香叶、花椒，1分钟后沥出倒掉。
5
底料：加入三勺豆瓣酱，翻炒。
6
加入姜、蒜，翻炒。
7
下鸡肉，炒干水分。
8
加入干海椒、生椒，继续翻炒。
9
加入生抽、白糖。根据各人的口味加少量盐。

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