奶酪蛋挞

奶酪蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
160g
淡奶油
230g
蛋黄
5个
细砂糖
50g
奶油奶酪
50g
炼乳
30g
速冻蛋挞皮
20个

奶酪蛋挞做法步骤

1
准备好全部食材，称重备用。
2
除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。（奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑）
3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）
4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
6
注入蛋挞皮，八-九分满。（此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存）
7
烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟。（烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整）
8
烤制完成后，取出晾凉，这款简单好吃的蛋挞就完成了。
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成品照
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成品照

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