酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
花椒
少许
葱
1根
豆腐
1500g
老抽
少许
生姜
1块
酸菜
1包
黑鱼
1条

酸菜鱼做法步骤

1
备料。将豆腐切成薄片，切好生姜、大葱、大蒜，备用。
2
腌制。将鱼切片，放入葱段、生姜去腥，放少许盐，倒入料酒、老抽，腌制片刻。
3
炒料。热油，放入少许花椒，待油热后倒入酸菜，放入蒜、葱段、生姜、食盐，大火炒至熟。
4
底汤。加入开水，大火煮至沸腾，倒入豆腐。
5
煮鱼。待豆腐半熟时，倒入腌制好的鱼片，放少许食盐，中火煮15分钟左右。
6
开吃。待鱼片向上卷起时，关火，盛出，开吃。

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