家常红烧肉做法 做法集锦5篇

做法1：香菇胡萝卜红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 八角 两个 油 少量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 将五花肉切小块，下热水断生（焯7、8分钟后捞出）。

  2. 热锅入少量油，下两个八角，加入适量白糖，将糖炒至金黄色变色时倒入肉块翻炒，使肉块上色。锅中加入准备好的姜片，再依次添加适量料酒、生抽、老抽翻炒。

  3. 往肉块中加入开水，大火煮至开锅，转为中火50分钟，再小火炖至酥烂，最后大火收汁，出锅。

  4. 盛出一小碗原味红烧肉。为了更加软糯，后面要上锅蒸。（我是一肉两吃的吃货。。若只想吃原味的，就大火收汁！）

  5. 剩下的肉里加了胡萝卜和小香菇，一闪一闪亮晶晶，大碗红烧肉出锅！（记得切蒜末加进去提味哦！）作者吃得很专心。。哈哈！

做法2：红烧肉馅儿豆腐渣面儿白菜蒸饺

菜谱食材
面粉 适量 大葱 1根 白菜 适量 甜面酱 适量 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 加了豆腐渣的面粉揉成团。

  2. 白菜剁碎，多用菜根，这样就又水灵又解腻，红烧肉剁碎，大葱剁碎，加到白菜馅儿里，调匀后再加盐调味，因为肉馅儿和面酱都有盐份，其他的就不用加了，肉馅儿就已经很香了。

  3. 包好了上锅，上汽后蒸十五分钟，关火后再闷两三分钟就行了。

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 1000g
做法步骤

  1. 凉水抄

  2. 八角大葱姜炝锅

  3. 加入肉翻炒

  4. 冰糖炒糖色

  5. 加入肉

  6. 加入红曲米

  7. 加入肉汤炖煮30分钟

  8. 大火收汁后完成

做法4：红烧肉烧土豆

菜谱食材
土豆 2个 鸡蛋 3个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。

  2. 烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。

  3. 加入适量料酒一起煮沸。

  4. 放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。

  5. 锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。

  6. 小火熬出糖色，焦糖色。

  7. 放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。

  8. 加入八角大火煸炒。

  9. 加入适量老抽加深颜色。

  10. 加入陈皮。

  11. 然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。

  12. 放入土豆，适量老抽，生抽（提味）大火翻炒。

  13. 加入适量醋调味，适量的盐。

  14. 大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。

  15. 成品，拍的不好看，但是颜色是挺好看的，味道也不错，好吃哈哈。

做法5：红烧肉超级简单

做法步骤

  1. 五花肉要切大块

  2. 放入水中煮成八成熟

  3. 锅里放少量的油

  4. 放入锅里炒出颜色

  5. 大概一斤左右的肉放一袋调料包

  6. 加入调料包翻炒加入水

  7. 小火炖半小时

  8. 看汁收好，出锅喽

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