馒头的做法家庭做法 精选做法4篇

做法1：紫薯各类造型的馒头

菜谱食材
白砂糖 10g 小麦面粉 300克 紫薯 2个 酵母粉 5g 温白开 10g 和面容器 一个
做法步骤

  1. 准备好紫薯，洗净去皮切片（容易蒸熟比较快）蒸熟备用（整个的蒸熟更适合直接吃，那样比较甜）

  2. 蒸好的紫薯放凉可直接放入面粉中用手碾碎

  3. 把所有紫薯碾碎后加入提前用温开水泡好的酵母粉倒入和面，在夏季最多发面两个小时左右，面团膨胀到比原来一到两倍大小即可！千万不要发过了，那样会导致面食发酸……

  4. 也可以把蒸好的紫薯用搅拌机搅拌成泥糊状放入面粉，程序略微复杂了一点点而已

  5. 这个造型的小鸽子就是把发好的面团揉成光滑的小面团，搓成长条（擀饺子皮搓成条的那一步）然后交叉穿过来，捏出头，尾巴用吃饭的叉子压出形状即可！

  6. 非常漂亮的，其实我也是第一次操作，很简单的，不过这简单是针对有基础的朋友们而言的！

  7. 玫瑰花的操作之前菜谱里有写，这里简单概括一下：就是六个饺子皮依次排列，用筷子当中压一道痕迹后，从最下面开始卷起后，用刀从筷子压的痕迹中切开，简单摆做一下玫瑰花瓣，造型会更加美观！

  8. 颜色啊，造型啊都漂亮啊！

  9. 这是生面玫瑰花馒头，是不是很逼真？

  10. 蒸好之后的色差变化不大，就是很漂亮，自己表示对这个色泽没有抵抗力……哈哈

  11. 看着非常赏心悦目✌️

  12. 向日葵造型的紫薯馒头

  13. 蒸熟后的小鸽子馒头，完美✌️

  14. 这是这一次全部的紫薯馒头

  15. 嗯呐，收工，简单摆个盘，迅速拍个照，趁热赶紧开吃✌️紫薯味道浓郁，松软可口健康美味，关键是自己亲力亲为做的，略有些小成就感……

做法2：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 200克 牛奶 65克 水 85克 酵母 2克 紫薯 100克 液种 适量 紫薯面团 适量
做法步骤

  1. 提前一夜制作液种 面粉，水，酵母混合成团后盖上保鲜膜，冰箱冷藏16小时左右。发酵好后表面有气孔

  2. 哈哈，扒拉开来看一下，伴着发酵的香味恩，不错

  3. 提前蒸好紫薯100g

  4. 紫薯加牛奶和酵母，糖，还有提前准备好的液种混合均匀后加入面粉，揉成均匀面团，覆盖保鲜膜进行一次发酵

  5. 哈哈，发酵好了，手指戳动法检测，不塌不缩刚刚好。我这个有一点点发过度了

  6. 均匀分成68克一个，共8个，可能还会剩余一点点，可做成其他好玩的

  7. 每个面团再分成7份，6个10克的还有一个小点的8克当花蕊，再分别揉圆

  8. 分别擀成圆片，不用太大，小的那个用手搓成锥子形

  9. 我加了蔓越莓 也可以不加，我是喜欢嵌在馒头里的酸酸甜甜的蔓越莓，增加了味道和层次。不加的话，整形会更漂亮

  10. 从靠近自己的一面往远处卷，裹起

  11. 一刀切成两半，再适当整形，当当，漂亮的玫瑰花出炉啦

  12. 准备二次发酵

  13. 发酵好后，手指轻微戳动会有回弹，拿起有轻盈的感觉。大火上锅蒸20分钟，5分钟后开盖

  14. 哈哈，换了个光线，漂亮

  15. 今天又做了一次，用了200克紫薯，出来颜色就比较深了。而且我发现这次整形更好看了，改进的一点就是靠近花蕊的那一张圆片不加蔓越莓，这样可以包裹的更紧。牛奶量可以再减5克，自己做适量调整。

做法3：红糖馒头

菜谱食材
清水 300g 面粉 250克 红糖 100克 酵母 6g
做法步骤

  1. 将酵母、红糖倒入水中溶解，

  2. 溶解后，加入面粉慢慢划圈揉成面团，揉至半干状态，盖上保鲜膜封住，等待发酵至1-2小时

  3. 将发酵好的面团继续揉至光滑程度，分成剂子，放在热水的锅上蒸。蒸至6分钟左右即可。

做法4：纯天然花馒头

菜谱食材
白糖 20克 牛奶 10g 水 60g 南瓜 100克 菠菜 1把 酵母 2-3g 红曲米 5 碟豆花 5
做法步骤

  1. 菠菜洗净

  2. 打成汁 加点温水

  3. 酵母适量

  4. 面粉放进去

  5. 搅拌就成这样面团

  6. 红的是红曲米 绿的是菠菜打汁 黄的是南瓜 雾霾蓝是碟豆花煮水

  7. 五彩面团 切成小剂子

  8. 现在做玫瑰花：擀成饺子皮一样的圆形 五片这样叠放 黄色的花蕊是擀成小长方形 切成须 放在最上面 用筷子 在五片叠放的中间用筷子压一条直线如图 从第一片开始往怀里方向卷

  9. 卷完就这样 在中间切断 掰开 就是 两朵花 如下图

  10. 两朵玫瑰花

  11. 现在做小雏菊花卷：擀两片长方形面皮出来 如图

  12. 再擀一片 用来做小雏菊 模具按上面就是小雏菊的造型 拿下来 放上面擀好的面皮上

  13. 贴好小雏菊

  14. 把长方形面皮 卷起里 雏菊这一面 朝外面

  15. 切段

  16. 放边上 醒一下

  17. 开花馒头：红曲米做的红色 蒸好后 颜色非常好看 如下图

  18. 蒸好后 过五分钟再开锅

  19. 蒸好后 过五分钟再开锅

  20. 蒸好后 过五分钟再开锅

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