古老肉的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 4-5片 盐 1勺 青椒 半个 淀粉 少许 油 少许 生抽 少许 番茄酱 少许 五花肉 500 红椒 半个 菠萝 少许
做法步骤

  1. 青椒、红椒切小块，胡萝卜切小片备用。

  2. 五花肉切1cm左右小块，用料酒、盐、淀粉腌制半小时。

  3. 用淀粉在腌制过的五花肉块外层包裹一层薄薄的淀粉，然后起锅放油，油多一些，放入包裹好淀粉的五花肉块，翻炒，肉至外酥里嫩时加入青椒、红椒、胡萝卜和菠萝一起翻炒，最后加入番茄酱调味。

做法2：菠萝古老肉

菜谱食材
菠萝 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊切块，加盐酱油花椒面腌一宿，加蛋清淀粉裹好，炸2遍

  2. 锅里加水把番茄酱匀开，加糖放菠萝肉翻炒出锅

做法3：菠萝古老肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 青椒 半个 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 鸡胸肉 半块 菠萝 半个 蛋液 适量
做法步骤

  1. 我买的鸡胸脯 把肉切小方块 加适量盐 料酒 鸡蛋青 淀粉 搅拌均匀 也可用猪里脊肉

  2. 准备面粉和少量淀粉搅拌开

  3. 开始调个汁 番茄汁 糖 醋 生抽 盐少量水

  4. 把腌制好肉沾在调好的干面粉和淀粉里 粘均匀 起锅倒油 油8成热下肉炸 炸金黄捞出

  5. 流底油 倒入调好的汁 熬开 放肉和配料 大火收汁 出锅 装盘 OK

做法4：菠萝古老肉

菜谱食材
料酒 一勺 清水 适量 淀粉 多点 生抽 1大勺 白糖 2/3勺 里脊肉 200g 蛋液 2/3个
做法步骤

  1. 1备齐原料，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

  2. 将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。

  3. 放入干淀粉和面粉拌匀挂浆。

  4. 菠萝切小块。

  5. 锅中倒入约500克油，烧成6成熟，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

  6. 锅中留底油放入蒜末爆香。

  7. 倒入糖。

  8. 倒入番茄，少许水。

  9. 放入肉和菠萝。

  10. 炒匀即可出锅。

  11. 菠萝季不能错过的一道美味，这道莱弥漫着菠萝的香气，是春夏季开胃又解馋的美味佳肴！

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