糖醋带鱼的做法大全 特荐做法5篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1匙 花椒 适量 醋 2匙 葱 2片 盐 适量 白糖 3.5匙 番茄酱 4匙 姜片 4片 带鱼 300克 白酒 2匙 香菜未 适量
做法步骤

  1. 带鱼清理干净后切段，加白酒，盐，姜片，花椒，葱末腌制1个小时左右

  2. 小碗中放入料酒，白糖，醋，淀粉加水混和凋匀成芡汁

  3. 锅烧热后放稍多点油，烧至8成热油温把鱼逐块放入，，煎至金黄色时捞出沥油

  4. 锅内留底油，把姜片，葱片煎出香味后捡出

  5. 放入番茄酱煸炒出红油

  6. 烹入之前调好的糖醋汁，小火熬制，直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油

  7. 把煎好的鱼倒入锅中，快速翻动，使每块鱼裹上芡汁后取出

  8. 把鱼取出后放点香菜末点缀

做法2：糖醋带鱼段

菜谱食材
胡椒粉 3g 葱 10g 盐 5g 香醋 3ml 生抽 3ml 白糖 3g 老抽 5ml 带鱼段 350g
做法步骤

  1. 解冻并用盐腌制

  2. 上锅煎2分钟，翻面。放老抽，生抽，糖等扮好的酱汁。大火，收汁。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 白糖 适量 泡辣椒 适量 冰鲜带鱼两条 适量
做法步骤

  1. 材料：冰鲜带鱼两条

  2. 配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等

  3. 1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄

  4. 2、捞起，空干

  5. 3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒

  6. 4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。

  7. 5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅

  8. 好了，闻到香味了吧！

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 1个 蒜 1个 料酒 1勺 醋 1勺 糖 1勺 葱 1根 盐 1点 油 100克 生抽 1勺 带鱼 500克 豆粉 2勺
做法步骤

  1. 带鱼先放盐葱姜蒜料酒腌制

  2. 碗里倒入豆粉加水拌匀把腌制好的带鱼在豆粉水里沾满豆粉糊

  3. 锅中油温6成热加入带鱼小火炸 炸到两面金色

  4. 捞出 用糖醋开水生抽调好汤汁 炸了带鱼的油炒姜蒜 加入带鱼 加入调好的糖醋汁 小火烧入味汤汁要干了就可以了 撒上葱花装盘

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 几片 料酒 少许 酱油 少许 醋 适量 葱 几根 盐 少许 白糖 适量 生粉 少许 带鱼 500g
做法步骤

  1. 带鱼切段，用少许盐、料酒腌制15分钟。拌入少许生粉，锅中放油，放入带鱼段炸至两面金黄色出锅待用。

  2. 锅中留底油，下姜丝，葱丝，蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油、醋、白糖、料酒翻炒一下。

  3. 加半碗水，少许盐，大火烧开转小火。汤汁变粘稠就可以出锅。

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