拔丝地瓜的制作方法和配料 精选推荐做法6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 地瓜 1大个地瓜
做法步骤

  1. 地瓜洗净，削皮，切丁备用。

  2. 锅内放适量油，小火，油热后，放入地瓜，炸呀炸，炸至七分熟，用罩篱捞出备用。

  3. 第一遍炸完的样子。然后转大火，倒入再炸，第二遍炸至金黄色，就可以了。

  4. 锅刷干净，锅铲沾丁点儿油，放适量白糖，小火，耐心的化糖，勿心急。

  5. 化好了，关火。把地瓜快速倒入，快速的用力翻匀，快速出锅。

  6. 翻

  7. 成品

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
淀粉 适量 白砂糖 根据红薯的多少来定 红薯 2个
做法步骤

  1. 红薯去皮切成滚刀块 放入淀粉拌匀

  2. 油温7成热的时候放入红薯炸 （一个个的放 要不水淀粉就全倒锅里了） 火要小点 把红薯炸熟捞出

  3. 红薯炸至金黄色 用筷子可以插透就代表熟了

  4. 红薯夫妇熟捞出 油温加热 在复炸了次 可以让红薯表皮脆脆的

  5. 红薯炸好了 捞出锅里留少许底油 放入白砂糖 再倒入少许冷水 慢慢搅至溶化

  6. 糖融化后倒入红薯 快速翻匀 让红薯均匀的裹上糖 就可以出锅了 有熟芝麻的也可以点缀在上面

  7. 吃的时候准备一碗凉水哦 好长的丝哈

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 水 少许 红薯 2块
做法步骤

  1. 第一步，地瓜切滚刀块

  2. 第二步，油锅烧热大概7成热

  3. 下入地瓜炸，炸至金黄，外脆，即可捞出

  4. 第四步，锅中加入少许水，烧开，放入糖，糖和水比例4比1小火熬，先是大泡然后慢慢转为小泡，然后颜色微微发黄接着熬熬制有点慢慢变红的状态，下入地瓜快速翻锅，裹上糖汁即可装盘

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 水 少量 红薯 2块
做法步骤

  1. 把地瓜炸熟透，外表金黄色就ok啦

  2. 放少量水，加入白砂糖多点最后加入地瓜翻炒

  3. 我相信你们能看到那丝吧~

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
醋 1勺 油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜切滚刀块，

  2. 下油锅炸熟，炸金黄色捞出备用

  3. 留底油到入白糖熬成褐色，下入地瓜，翻炒出锅即可

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
绵白糖 50~100克 熟芝麻 10g 地瓜 1斤
做法步骤

  1. 地瓜去皮洗净切块待用

  2. 油八成熟下地瓜至金黄见糊

  3. 漏勺出锅

  4. 锅内留少许油加适量绵白糖至全部成糖液，一定注意小火，否则糖容易糊

  5. 糖液微黄时关火倒入炸好的地瓜翻几个下出锅，撒上熟黑芝麻。开动，趁热才香甜可口

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