懒人臭豆腐做法 做法集粹5篇

做法1：自制油炸臭豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 辣椒 适量 洋葱 适量 孜然 适量 蒜蓉辣酱 适量 王致和臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 买回豆腐改刀 冷油下锅 小火炸 油不用太多

  2. 炸豆腐的同时可以准备其他材料 辣椒 洋葱 蒜蓉辣酱

  3. 臭豆腐 必备

  4. 出锅时 把所有材料都拌在一起 就OK了

做法2：臭豆腐茼蒿汤

菜谱食材
姜 五克 干辣椒 六粒 盐 五克 鸡精 5g 油 适量 茼蒿 500g 肉汤 一大碗
做法步骤

  1. 准备主料。茼蒿洗净滤干，不用切断；每个干辣椒用剪刀一分为二；姜切末；臭豆腐切成几个长条。

  2. 油烧热后下姜末和辣椒爆香。

  3. 将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒，不要炒太干。

  4. 将肉汤倒进锅，开锅后放入茼蒿。

  5. 根据个人口味加入鸡精、盐调味，煮两分钟，茼蒿熟即可出锅。

  6. 准备汤盆盛出锅。

做法3：灰灰的臭豆腐豆芽汤

菜谱食材
豆芽 适量 臭豆腐干 适量 基本调味 适量
做法步骤

  1. 油热锅后炸切好的豆腐干，微焦捞出备用

  2. 用剩余的油煸炒豆芽，五成熟后将炸好的豆干和炒好的豆芽放入汤锅中，油多了的话就不要了，防止过油

  3. 倒入白开水(也可以是高汤），煮开，加盐调味

做法4：臭豆腐

菜谱食材
辣椒面 少许 食用油 适量 孜然 少许 芝麻 少许 芝麻酱 少许 蒜蓉辣酱 少许 鲜豆腐 1个 臭豆腐 4块
做法步骤

  1. 鲜豆腐切四方块待用

  2. 三块臭豆腐压碎放入清水 淹没豆腐的高度就可以

  3. 鲜豆腐放入调好的臭汁里浸泡半小时

  4. 泡豆腐时就可以调制酱汁了

  5. 芝麻酱、蒜蓉辣酱、一块臭豆腐调匀待用

  6. 辣椒面、孜然、芝麻拌匀做干料

  7. 热锅入油烧热，放入豆腐块，炸至金黄色！

  8. 刷酱，摆盘，撒干料！简单吧？比外面卖的干净卫生哦。

做法5：无地沟油版臭豆腐

菜谱食材
糖 少许 盐 适量 辣椒酱 个人口味 蒜头 半个 甜面酱 个人口味 豆坯 30块
做法步骤

  1. 提前把豆腐坯沥水吸干

  2. 剥蒜头…先用刀压下 比较容易剥

  3. 可以耐心剁碎，我懒 直接用料理机

  4. 碎到一半加盐，糖，水 份量看自己口味 但太多盐会苦

  5. 灵魂蒜水~搞掂

  6. 我是半煎炸 放少油的 大概平底锅3.4毫米的油

  7. 第一次炸只要中火就好了 炸到表面没有平整位置就换面 两面炸到就全捞起来 注意不要叠在一起 不然会不翠

  8. 转大火热油 待表面鼓起下凹

  9. 回锅再炸逼出油份 使豆腐更香翠

  10. 起锅 戳穿豆腐中心放入蒜水 摆盘 按口味加辣椒酱甜面酱

  11. 可以加榨菜，酸芛，酸豆丁

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