辣子鸡的制作方法和步骤 特荐做法5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 味素 适量 鸡胸脯肉 一块
做法步骤

  1. 把鸡胸肉洗干净切成小块，不用切的太小，放进碗里加入料酒，盐，味素，淀粉，水拌匀，腌制20分钟

  2. 把青椒，胡萝卜切成小块准备，葱蒜备好

  3. 锅里倒入油，必须烧热，要不沉底还沾，一点一点放，不要一起放进去，成金黄色捞出放一边，把油倒在盆里，锅里留点油，把葱蒜爆锅，倒入酱油，把青椒和胡萝卜放进去炒，放糖，淀粉，水，盐勾成芡，再把炸过的鸡丁倒入锅里翻炒，最后盛盘里

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 芹菜 适量
做法步骤

  1. 将鸡块爆出油，一定得出油。那样吃起来鸡肉才香…然后再装出来

  2. 将干辣椒 姜 八角爆香

  3. 将鸡块倒入一起炒，放入芹菜就OK了

做法3：家常辣子鸡

菜谱食材
花椒 1把 土豆 1个 桂皮 少量 八角 1个 辣椒 2个 枸杞 少許 鸡肉 1个 甜面酱 2勺 葱姜 适量 甘草 适量 当归 1片 干紅辣椒 2个
做法步骤

  1. 多放油，加花椒、干辣椒炸出香味兒

  2. 加2勺甜面酱

  3. 加鸡肉（我用的鸡翅替代）

  4. 加入沒过鸡肉。

  5. 放調料

  6. 加老抽、醬油少许，放土豆

  7. 再加青椒

  8. 熬出湯汁，盛出。放点香菜点缀

做法4：辣子鸡火锅

菜谱食材
姜 2～4块 蒜 10瓣 花椒 适量 干辣椒 7-9个 鸡精 适量 豆瓣酱 大汤勺1勺 菜油 一大勺 食盐 适量 蒜苗 2根 蚕豆 适量 小尖椒 7-8个 公鸡 半只
做法步骤

  1. 买回家的鸡肉洗干净斩小块备用

  2. 蚕豆洗干净煮熟备用

  3. 热锅下油，待油10成热放入洗干净的鸡肉，大火煎一会，加入生姜，料酒，待鸡肉煎至金黄色，下小尖椒，干辣椒大蒜翻炒一会加入一勺豆瓣酱，炒香后加入开水。

  4. 稍微煮几分钟加入煮熟的蚕豆

  5. 完成啦！盖上盖子稍微闷会就可以开吃啦！！蚕豆看自己喜好添加，应季蔬菜也是！

做法5：超级下饭的辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 花椒 适量 干辣椒 小半碗 蚝油 1勺 大蒜 适量 盐 1小勺 葱花 适量 生抽 1勺 熟芝麻 适量 生姜 1块 芝麻油 适量 鸡大腿 1个 熟花生 适量
做法步骤

  1. 首先把鸡腿剔骨，切成小块用水泡出血水清洗干净，沥干水分

  2. 在鸡肉中加入，1小勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀，加入2勺淀粉，1勺油，抓匀腌制半个小时

  3. 锅中放适量油

  4. 开火油温冒泡时加入鸡肉

  5. 炸至金黄捞出备用

  6. 准备好干辣椒洗干净切碎，生姜大蒜切成末

  7. 锅中放适量油加入花椒和生姜大蒜末炒香

  8. 加入干辣椒炒香

  9. 放入炸好的鸡肉，小火炒让辣椒包裹住加肉

  10. 加入熟花生和熟芝麻

  11. 加入一勺白糖提鲜

  12. 一点点香油增香

  13. 放入葱花就可以出锅了，香辣超级好吃

  14. 一碗饭不够吃

  15. 香鲜嫩

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