蜜汁叉烧怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：空气炸锅版蜜汁叉烧

菜谱食材
里脊肉 适量 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切厚片，用刀背拍松

  2. 用叉烧酱仔细正反涂抹均匀。也可酌情加料酒，蜂蜜等配料

  3. 放在冷藏里低温腌制12-24小时.取出后均匀的铺在空气炸锅里。如果没有空气炸锅，用油煎，用烤箱，微波炉，都可以。不用额外刷油了

  4. 150度预热五分钟，放入10分钟，可翻面，懒也可不翻。调制200度再来10分钟。喜欢鲜嫩口感的可减少时间。口口多汁超美味

做法2：蜜汁叉烧饭

菜谱食材
白砂糖 15克 蜂蜜 45ml 老抽 10ml 黄酒 适量 叉烧酱 100克 猪前臀尖肉 700克 大葱蒜 15克
做法步骤

  1. 在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

  2. 将整块猪前臀尖肉切约成4cm 宽、2cm 厚、10cm 长的肉条。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放进保鲜盒内，密封放入冰箱冷藏室，腌制12-24 小时。

  3. 烤箱预热同时，将腌制好的猪肉条均匀地放在烤盘中。确定东菱电烤箱的调温旋钮在“200 度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至30 分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/ 温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为200 度、时间调整为30 分钟）。将摆放了猪肉条的滴油碟及烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。

  4. 15 分钟后，取出烤盘及猪肉条为其翻面并刷汁一次。再接着送入烤箱烤15 分钟后，取出烤盘及烤好的叉烧肉即可。

做法3：蜜汁叉烧肉粽子

菜谱食材
红豆 一大把 盐 少许 五花肉 10小块 鹌鹑蛋 几个 糯米 适量 红豆沙 适量 萝卜干 少许 去皮绿豆 糯米的一半 丁香鱼 少许 蜜汁叉烧酱 少许 粽子叶绳子 适量
做法步骤

  1. 米和绿豆提前两小时泡，红豆由于也只泡了两小时比较硬，下次一定要提前半天以上泡，泡好后滤干水，加点盐搅拌均匀

  2. 五花肉用蜜汁叉烧酱提前两小时腌制，鹌鹑蛋煮好去壳

  3. 红豆沙我用了这么点

  4. 先放糯米再放馅

  5. 由于怕五花肉有点腻，我还加了点萝卜干

  6. 最后两个没鹌鹑蛋的用丁香鱼代替，事实证明，丁香鱼更香

  7. 还是一样，高压锅里加水没过粽子，听到“哧哧”声后再压20分钟左右

  8. 颜值还不错

  9. 好吃到停不下来

做法4：广东蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 25克 白糖 30克 蜂蜜 10克 食盐 8克 姜丝 10克 黄酒 20克 叉烧酱 30克 梅花肉 800克 红曲粉 3克
做法步骤

  1. 先把梅花肉洗干净

  2. 把腌料腌肉，一个晚上

  3. 最好先蒸熟，在用烤箱烤

  4. 最后刷麦芽糖水，烤出来外脆内嫩

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
植物油 20g 蜂蜜 20g 水 20g 叉烧酱 100g 带纹猪梅肉 500g
做法步骤

  1. 先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。

  2. 猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。

  3. 取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入。

  4. 把叉烧酱也倒入密实袋。

  5. 叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌，也可以制作，但是我比较偏爱李锦记的这款。

  6. 轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

  7. 腌渍完成后，准备烤制的时候，提前200度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。

  8. 腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会，恢复室温。

  9. 把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。

  10. 把蜂蜜，油，水混合均匀。

  11. 把混合好的液体涂抹猪梅肉全身，翻面也要涂抹的。

  12. 这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可。

  13. 大约烘烤15分钟的时候，取出烤盘，再次给猪梅肉全身涂抹料汁，然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制。

  14. 大约再过15分钟左右取出再这么处理一次，放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。

  15. 完成的蜜汁叉烧切片直接吃，味道就很不错，也可以搭配点自己喜欢的蘸料，也可以摆放在米饭上面做叉烧饭，方法多多，味道都很不错。

  16. 自己在家尝试下，还是不错的。

  17. 希望小伙伴喜欢哟。

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