糖醋排骨的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 油 适量 白糖 适量 猪排骨 500g 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 原料排骨

  2. 姜，盐

  3. 番茄酱

  4. 将排骨洗净剁成3厘米长段

  5. 将排骨放入锅煮至八成熟

  6. 捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

  7. 锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

  8. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

  9. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

  10. 倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，过一次水，捞出来清水煮20分钟

  2. 20分钟后，将排骨捞出，沥干，剩余的汤留着备用

  3. 锅里放油，将排骨全部放入，煎至两面变黄，起锅，剩余的油全部倒出

  4. 将排骨倒入锅中，加少许料酒，3-5勺白糖，3-5勺醋，（糖和醋依个人的口味自己加减），再倒入刚才备用的排骨汤一碗，中火煮2-3分钟，大火收汁，排骨颜色变至焦黄，起锅，糖醋排骨完成。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5g 冰糖 5颗 盐 1勺 白糖 6勺 猪排骨 500g
做法步骤

  1. 把焯好的排骨加入、水、生姜、料酒开水煮30分钟

  2. 加人油，放糖打起泡倒入排骨，翻炒，加入汤汁，最后收汁

  3. 成品

做法4：王俊凯糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3汤匙 冰糖 60克 香醋 50克 生抽 5汤匙 姜片 4片 白芝麻 20克 肋排 550克
做法步骤

  1. 1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫即可关火，然后把排骨冲洗干净；

  2. 2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒一分钟；

  3. 3、然后倒入冰糖；

  4. 4、倒入适量料酒；

  5. 5、倒入生抽和醋，翻炒均匀；

  6. 6、放入姜片，加少量白水（原版中没有，我喜欢稍微加点，喜欢吃软一点的），大火煮开后，小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度；

  7. 7、最后转中大火炒到汤汁至粘稠；

  8. 8、出锅后杀撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜～

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 生姜 3片 水 5勺
做法步骤

  1. 排骨，先用高压锅压制七分熟，最好都选用肋排，姜切3片备用

  2. 将一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水，调成一碗糖醋汁

  3. 国内放少量油。

  4. 待油热后，放3片生姜，这样在炒排骨时，可以防止沾锅。

  5. 放入排骨。

  6. 不停翻炒至排骨表面出现焦黄色。

  7. 将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，4分钟左右，这个时间要看之前用高压锅压制排骨的成熟度，可以自行调整。

  8. 待锅中汤汁沸腾后，转成大火，收紧汤汁。

  9. 美味的糖醋排骨出锅啦！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 生抽 适量 姜片 适量 砂糖 适量 黄酒 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 看到这些可爱的排骨，就知道，今天中午又是一道硬菜，没错，而且操作超超超简单 排骨要提前泡出血水，最起码泡1~2个钟头吧，这是我泡好的排骨，颜色会显得白一些

  2. 这个排骨能不能炖的成功，我尝试了很久，没有想到竟然会取决于锅，最好是用这样的密封性好的锅，慢慢炖，做出来的排骨，真的会出乎你的意料

  3. 凉水放排骨，水放到几乎没过排骨就可以啦，放小葱，姜片

  4. 倒黄酒

  5. 等水开以后，换中火，炖

  6. 这是50分钟以后的排骨

  7. 放生抽

  8. 醋，因为我们做的是糖醋排骨，所以醋要多多多倒

  9. 这是又炖了20分钟以后

  10. 把小葱和姜片挑出来

  11. 放糖，三大勺，不要问我为什么，大力出奇迹是我的座右铭

  12. 这时需要调小火，慢慢搅拌，由于排骨已经炖的很烂了，所以我们也要挑出来脱肉的骨头

  13. 这是又炖了15分钟的排骨

  14. 又20分钟，汁收的差不多了，可以出锅啦

  15. 酸甜软烂，我超推荐的一道菜 而我最喜欢做这道菜的原因是因为操作太简单啦，我完全可以在炖排骨的时候还能干很多其他事情，让我们不要一直围着厨房转，多好

  16. 太好吃啦！

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