炒面怎么做好吃又营养 做法集锦4篇

做法1：炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 盐 2克 食用油 适量 辣椒 半个 水 适量 洋葱 半个 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 菜切好备用

  2. 外面买的面条煮至八分熟，别煮全熟，因为一会还得炒

  3. 锅内放油，十三香，炒下配菜，再放入面条，调入酱油，盐，耗油，添少许汤，翻炒均匀即可出锅

  4. 出锅

做法2：炒面包蟹

菜谱食材
糖 一勺 淀粉 一勺 生抽 一勺 洋葱 四分之一只 葱姜蒜 适量 面包蟹 600g一只
做法步骤

  1. 因为是熟冻面包蟹，所以需要放在凉水中解冻两个小时

  2. 找一把小牙刷好好把螃蟹刷干净

  3. 可以把螃蟹腿掰下来再刷，这样可以弄干净点儿

  4. 蟹黄取出单独放一边，把螃蟹腿用刀背把壳敲碎，方便吃的时候剥肉

  5. 油锅烧热，加入洋葱和姜蒜爆出香味

  6. 先把蟹肉和蟹腿放进锅里炒一下，然后加入生抽和白糖，因为螃蟹是海蟹，本身有咸味，不需要加盐

  7. 加入半碗热水煮一会之后，再把蟹黄放进去煮，怕蟹黄散了不要翻动

  8. 大火收汤之后盛盘就可以了，螃蟹盖没下锅摆拍一下

做法3：虾仁炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 1小勺 蚝油 小半勺 盐 3克 生抽 10ml 老抽 5ml 虾 10只 菜心 4棵 碱水面 200克
做法步骤

  1. 碱水面热水下锅，煮到8分熟

  2. 过冷水后滤掉水分

  3. 大虾去皮去虾线，油温5成热的时候放进去煎至两面变色盛出

  4. 国内重新放底油，翻炒胡萝卜丝变软

  5. 倒入面条改成小火翻炒均匀，加入除了醋以外的调味料

  6. 加入切碎的菜心和虾仁翻炒至蔬菜断生，最后加入一点醋翻炒均匀即可

  7. 看看有食欲吧

  8. 2碗不嫌多

做法4：家常炒面

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 肉 适量 面条 适量 鸡毛菜 适量
做法步骤

  1. 1.水烧开后下面条，煮到6成熟捞出。面条放入冷水过凉后控干水分，放点食用油拌一下；

  2. 2.把鸡毛菜焯水后放入冷水里过凉；

  3. 3.肉切丝，放适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀上浆；

  4. 4.将上浆后的肉丝大火煸炒至6分熟；

  5. 5.热锅冷油，先放入6成熟的肉丝，再放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，加入老抽上色，生抽提味，再放烧量糖。最后放入鸡毛菜一起翻炒。

  6. 6.再煎个鸡蛋放在炒面上。要是再配上一碗紫菜汤什么的，就更完美了。

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