海鲜焗饭最正宗的做法 精选做法4篇

做法1：西班牙海鲜焗饭

菜谱食材
高汤 适量 青豆 1把 番茄 2个 虾 10只 大米 2人份 草菇 5个 培根 2片 马苏里拉芝士 适量
做法步骤

  1. 原料大集合吼吼～

  2. 番茄切小块，草菇和培根切小片。

  3. 锅中加油，放入番茄直到番茄出水，再倒入青豆，草菇和培根。

  4. 倒入提前用水泡过的大米和高汤，将虾轻轻压入汤中。汤汁快收干时调味，放盐、胡椒、百里香碎。我还加了辣椒粉。

  5. 煮到汤汁收干，米饭8分熟，盛入焗饭碗种铺平。

  6. 撒上马苏里拉芝士，放入烤箱。180度，20min左右。

  7. 成品！开动啦！铛铛铛～

做法2：海鲜焗饭

菜谱食材
大蒜 1瓣 盐 适量 番茄酱 40g 虾仁 15只 淡奶油 大蒜 洋葱 10g 黄油 10g 马苏里拉芝士 120g 蛤蜊 8颗 白兰地 适量 熟的米饭 一份
做法步骤

  1. 蛤蜊的清洗方法： 先用盐水清洗蛤蜊外壳，再用淡盐水泡2-3小时让其吐沙在水里放不锈钢的器皿更容易让其吐沙。也可以在菜场买去过沙子的蛤蜊，操作起来更方便。

  2. 准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。

  3. 开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。

  4. 黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。

  5. 加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。

  6. 将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。

  7. 撒上马苏里拉芝士。

  8. 放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。

做法3：菠萝海鲜焗饭

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 酒 适量 油 适量 青豆 适量 虾 50克 米饭 一碗 香肠 1条 菠萝 一个 马苏里拉芝士 适量
做法步骤

  1. 菠萝从四分之一个切开，取出果肉，留菠萝壳做饭碗，分别都用盐水浸泡五分钟。

  2. 鲜虾取壳去肠，用胡椒粉和白酒稍腌一会

  3. 鲜虾、香肠切丁料，鸡蛋打散

  4. 将所有丁粒炒至五分熟，上碟待用

  5. 下油，用打散的鸡蛋炒米饭再放适量的盐

  6. 再加入所有的丁粒一起炒至七分熟，铲起放在菠萝壳里。

  7. 撒上马苏里拉芝士，用锡纸包住菠萝外壳，放进预热的烤箱，200度烤10分钟，至马苏里拉芝士溶化

  8. 去掉锡纸即可完成。

做法4：奶油海鲜焗饭

菜谱食材
盐 适量 豌豆 50克 虾仁 7、8个 淡奶油 200ml 黑胡椒 适量 黄油 一小块 大米 电饭煲一量杯 蟹肉棒 3根 鱿鱼圈 100克
做法步骤

  1. 因为第一次尝试没想要发菜谱～只拍了几张照片～所以尽量把步骤写详细点～首先～豌豆买的是生的～所以要蒸熟～火开后换中火蒸15到20分钟（蒸熟的豌豆颜色真滴不咋地～但不影响口感）～也可以用超市里速冻的那种～速冻的就免去蒸熟的步骤了

  2. 蒸豌豆的时候把虾仁和鱿鱼圈洗净～水滴干后用料酒腌制一小时左右（因为现在的料酒我觉得都有股味～所以我都是用米酒做菜的～这个米酒不错）然后蟹肉棒～就是海霸王那种～去掉塑料薄膜后一根一切5（这个根据个人喜好了长点短点无所谓）～米饭我是煮的电饭煲一量杯的量～煮饭可以比平时稍微少一点点的水（煮太烂的话～后续加了淡奶油感觉饭太烂不好吃～当然也不能太硬～就比平时煮的稍微硬一点）～接着炒虾仁和鱿鱼圈～油不用太多～我放的喝汤的勺子大半勺左右～油温就是手放上面感觉有热度了就可以（不是把手放油里哈）～调中火放虾仁和鱿鱼圈炒（这里提一下～虾仁和鱿鱼圈腌制好后～我是倒滤水篮里把水滤干再炒的）～差不多炒熟的时候加入点黑胡椒翻炒几下盛出～换个平底锅～倒入淡奶油加入一小块黄油～一小勺盐中小火煮沸～把虾仁鱿鱼圈豌豆和蟹肉棒都倒入锅中～再次煮沸后～加入米饭拌匀（加入米饭后换小火～这时可以尝下味道～淡的话可以再加点盐）

  3. 把拌好的饭装盘

  4. 铺上芝士碎～烤箱预热10分钟～190度烤10分钟

  5. 成品不错～味道比想象中的好吃

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