红烧肉好吃做法 做法荟萃4篇

做法1：春笋炖红烧肉

菜谱食材
姜 几片 大料 两个 酱油 1汤匙 葱 一个葱白 蚝油 1汤匙 盐 适量 油 适量 白糖 少许 五花肉 150克 春笋 三根
做法步骤

  1. 新鲜竹笋剥皮切段，用清水焯几分钟捞出备用

  2. 五花肉切块水煮一会捞出，加油煸炒五花肉，加料酒，老抽，生抽，糖，盐，大料，葱姜蒜翻炒一会

  3. 全部上色后加入笋再翻炒，加水没过菜转小火，炖半小时至四十分钟熬干汤汁就可以出锅了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 先把切好的五花肉放到热水的锅里焯一下，然后拿出来把肉洗一下，备用，

  2. 锅里放油，放入大葱葱白，姜片，炒一下，放五花肉，等到肉两面金黄，加入生抽翻炒，感觉颜色上色了，放料酒，盐，白糖，开水，水要没过肉，大火烧开，中火慢慢炖，

  3. 等到锅里汤汁变少，放入大葱葱段，味精，翻均匀起锅。

做法3：低脂少油之土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 葱 2段 盐 6克 香叶 3片 八角 2个 白糖 50g 老抽 1勺 五花肉 600g 洋葱 半个 大土豆 2-3只
做法步骤

  1. 五花肉切一厘米的块，凉水下锅，煮沸后撇去血沫，再煮8分钟，捞出，晾干水分，倒入炒锅中，炒出油，把五花肉拣出放盘备用（忘记拍照）

  2. 土豆去皮，切滚刀块，洋葱、小葱、姜都一起切好

  3. 砂锅放少许油，放入白糖，炒至成红色糖浆，下入刚刚的五花肉，翻炒上色，多翻炒一会，完全上色后放入调料洋葱丝、姜蒜片、花椒、八角，翻炒至色泽均匀并闻到调料的香味，加入刚刚煮肉的汤汁，加入适量料酒、老抽、香叶，盖盖小火焖煮，焖煮约30分钟

  4. 焖煮三十分钟后，把切好的土豆放入砂锅中，盖好盖继续焖煮，这个时候可以放盐了，这样肉和土豆都可以入味！记得中间要翻锅哦，另外就是如果汤不够，可以适量加开水

  5. 等土豆熟了之后就可以撒上葱花，出锅上桌！

做法4：红烧肉炖豆角

菜谱食材
姜 五六片 料酒 三勺 干辣椒 6个 糖 少许 盐 少许 香叶 两片 桂皮 一块 八角 两个个 油 少许 生抽 两勺 老抽 一勺 五花肉 500克 干花椒 15颗粒板 肉豆角 500
做法步骤

  1. 准备的配料

  2. 加姜片料酒去除血水，忘记拍照了

  3. 煎出多余的油

  4. 煎至两面金黄，盛出备用

  5. 留少于的酒加入冰糖

  6. 熬制金色的糖色

  7. 加入五花肉翻炒均匀

  8. 加入配料，生抽，老抽，蚝油

  9. 大火30分钟

  10. 加肉豆角烧20分钟出锅

  11. 出锅了

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