麻辣香锅做法和调料 精选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 木耳 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 麻椒 适量 香菇 适量 小白菜 适量 青虾 适量 油麦菜 适量 宽粉 适量 香菇贡丸 适量
做法步骤

  1. 虾过油炸熟，其他材料过水焯熟，但不要焯得太烂哦

  2. 炒锅放油，爆炒葱姜蒜，加入麻椒和干红辣椒，炒出香味，放入麻辣香锅底料翻炒，然后放入所有菜品，翻炒几下，可加入适量盐和糖，最后撒上香菜，出锅喽！

做法2：家庭版麻辣香锅

菜谱食材
五花肉 适量 紫甘蓝 适量 菠菜 适量 蘑菇 适量 河虾 10 宽粉 适量 火锅丸子 适量 麻辣香锅底料 适量
做法步骤

  1. 所有食材，切好，洗净

  2. 蔬菜，宽粉，火锅丸子，虾，热水焯熟，蔬菜过冷水，保持其脆感，宽粉过冷水，以免粘连

  3. 起锅热油，放五花肉片

  4. 炒制一会，加一点点水，放入麻辣香锅底料

  5. 放入虾，火锅丸子

  6. 加入几颗冰糖，口感很好

  7. 放入蔬菜，宽粉

  8. 因为材料炒过，所以不用炒太久。转盘，撒花生粒。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
大白菜 250g 鱼丸 100g 绿豆芽 250g 茼蒿 250g 角瓜 250g 草原红太阳香锅料 一小包
做法步骤

  1. 把上述青菜过水，煮10-15分钟，挤去多余水分。

  2. 50-80克油，开锅后将香锅料炒香。

  3. 加入青菜和鱼丸一起翻炒，根据个人喜好控制时间。

  4. 大功告成！

做法4：解馋下饭麻辣香锅麻辣诱惑挡不住

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一勺 白芝麻 一小把 葱姜蒜辣椒 适量 火锅丸子 适量 生抽老抽耗油 一勺 油盐糖十三香 一小勺 藕片上海青 适量 肥牛培根 适量 腐竹千张千页豆腐 适量
做法步骤

  1. 将藕片、千页豆腐、腐竹和千张焯水煮熟

  2. 将丸子组合也热水煮8成熟，肥牛焯水去血沫

  3. 热锅凉油报葱姜蒜和辣椒

  4. 转小火下白糖和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可放火锅底料，但是家里没有了，所以我没加

  5. 下丸子组合、培根、肥牛翻炒3分钟左右

  6. 下豆制品藕片和青菜继续翻炒，加三勺生抽，一勺半老抽，一勺半蚝油和十三香，继续翻炒2分钟，再加入适量盐

  7. 出锅，撒芝麻和香菜，开吃！

做法5：开店版秘制李氏金牌爆香麻辣香锅

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 1个 胡萝卜 半根 干辣椒 5个 大蒜 3头 葱花 适量 香菜 2根 生抽 3勺 豆豉 10克 姜片 5片 麻椒 20粒 五花肉 100克 鹌鹑蛋 10个 洋葱 1小个 耗油 2勺 鸡粉 适量 鲜虾 8只 甜面酱 2勺 青辣椒 1个 蒸鱼豉油 1勺 午餐肉 半盒 海鲜酱 2勺 鱼丸蟹棒 适量随意 海底捞清油锅底料 3勺
做法步骤

  1. 把土豆切片，辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，洋葱切片，虾可以剥壳去虾线虾背开刀，也可以整只放，鹌鹑蛋煮熟剥壳，大蒜剥皮，五花肉切片备用

  2. 调个秘制酱汁，把耗油，海鲜酱，料酒，白胡椒粉，甜面酱，生抽，鸡粉，蒸鱼豉油和海底捞清油底料放在一起搅匀化开备用

  3. 菜好吃不能怕麻烦，少一步都会损失口感，先做水，水开把土豆片煮一下，大概煮3分钟，再起锅做油把鹌鹑蛋和土豆片用油煎一下。其实香锅中放什么主料都可以自己决定的，也可以放红薯，鸡翅，鸡脆骨牛肉等，也可也放腐竹之类的，如果是淀粉或者蛋类生肉类的材料最好炸一下，更好吃

  4. 煎炸成八成熟出锅。

  5. 起锅做油，油热按顺序放入葱花，姜片，干辣椒，麻椒和切碎的豆豉，煸炒出香味

  6. 炒香底料后，再放入大蒜瓣，五花肉，虾仁炒一下，再按顺序放入胡萝卜片，洋葱片和青椒片炒香

  7. 继续翻炒，大概2分钟

  8. 接下来放入已经熟的材料，五花肉，鱼丸蟹棒，鹌鹑蛋和土豆片继续炒香

  9. 这时倒入秘制酱料，快速翻炒2分钟

  10. 出锅前放入灵魂要素，香菜。出锅装盘！

  11. 不用放盐，因为酱料已经够咸了，现在你可以尝尝这个菜了。一定让你干掉几碗米饭，简直是米饭杀手！好吃的停不下来，还等什么？赶紧做起来！

做法6：好人家麻辣香锅

做法步骤

  1. 主要调料：好人家麻辣香锅调料

  2. 食材：自己喜欢的蔬菜（菠菜油菜白菜茼蒿）+肉肉（牛肉羊肉猪肉鸡肉）+各种粉丝（宽粉红薯粉粉丝）+方便面+丸子（撒尿牛丸贡丸） 调料：好人家麻辣香锅调料 ❤️❤️炒一炒煮吧煮吧开吃吧！哇，好好吃

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