馒头具体做法 做法集粹3篇

做法1：刀切无糖糖尿病人可吃的馒头

菜谱食材
面粉 300g 酵母 3g 温水 150g
做法步骤

  1. 购买五得利面粉 （口感和其他面粉不一样）

  2. 打开袋子

  3. 容器内加入150g水，加入3g酵母（溶解后）

  4. 加入300g面粉，筷子搅拌，最后上手揉成面团

  5. 揉成面团

  6. 表面抹少量水（冬天发酵需要2-3小时，发酵至原来大小两倍） 取出排气

  7. 排完气后压成长条，切成长条状，（锅内加水，放无纺布打湿的无纺布，将长条状至于布上静置20分钟左右）开大火，沸腾后调整为中火，前后蒸15-20分钟即可。

做法2：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 食用油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 盆中打入鸡蛋并打散

  3. 馒头片均匀沾上蛋液

  4. 另一面也沾上蛋液

  5. 电饼档加热后，倒入食用油，用刷子刷开

  6. 放入沾了蛋液的馒头片，煎至两面金黄即可

做法3：豌豆荚馒头

菜谱食材
面粉 100g 水 50g 酵母 2g 热水 50g 干蝶豆花 5g
做法步骤

  1. 蓝色面团： 蝶花加入热水浸泡10分钟，用筛网沥出蓝色液体放凉室温在用

  2. 蓝色液体，面粉，酵母混合搅拌成棉絮，在揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用

  3. 白色面团： 酵母用温水化开，加入面粉，用筷子搅拌成棉絮，在揉成光滑的面团

  4. 做好的两个面团。

  5. 蓝色面团取一块擀成面片，用饺子皮模具压成圆形

  6. 撒少许干粉，将圆片对折起来，在用饺子皮模具在对折线处压一个月牙形

  7. 打开备用

  8. 取三小块白色面团，搓成光滑的圆球，摆在中心

  9. 像捏饺子一样，收口捏起来

  10. 两头捏紧口

  11. 翻过来OK了

  12. 依次做好，发酵至1.5倍大。 放入蒸锅，开锅蒸10分钟闷2分钟即可

菜谱做法推荐