韭菜炒鸡蛋的制作方法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 少许 油 适量 韭菜 适量
做法步骤

  1. 韭菜择净洗净后切段备用；

  2. 鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎

  3. 锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅；

做法2：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
花椒 几粒 鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 韭菜 半斤
做法步骤

  1. 韭菜洗净沥水切段，大蒜切片备用

  2. 鸡蛋打散炒熟盛出来。

  3. 锅中放少量油，花椒蒜片爆香。

  4. 放入韭菜翻炒，有点塌以后放一勺料酒，适量酱油，酱油是主要调味品，不再放盐和其他调料了，随意适当多放些，放入刚炒熟的鸡蛋翻炒，关火。注意要快，韭菜不能太大火！

  5. 盛盘儿，大功告成！

做法3：东北土菜之韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 2~3个 鸡精 半勺 油 适量 韭菜 一小扎 食盐 两勺
做法步骤

  1. 首先韭菜一定要洗干净，特别这种土特别多的，如果有时间，一定要用清水泡一会~看看我洗完的韭菜，有一种刚洗完我飘逸的长发的感觉，我还在想用不用拧一把用毛巾擦擦~

  2. 好了好了，我们找回食欲，韭菜去根，去根是因为有时候底部的土我们洗不干净，切小段，切成3厘米左右的小段，不要太长哦，因为太长炒完会丑，哈哈哈哈哈哈

  3. 鸡蛋打散，因为我跟男票两个人，但我只做了这一道菜，所以放了3个鸡蛋，鸡蛋一定要打匀，有木有看见我的无影手，在卖力的搅啊搅~

  4. 锅里放油烧热，看看看，我的便宜锅又跟大家见面了，油不要太多，够炒鸡蛋就好，后面还会再放，

  5. 倒入鸡蛋划散，我的炒菜神器又出来了，我就是任性，木有汤勺，木有锅铲~一双筷子七十二变

  6. 八分熟基本凝固以后，把鸡蛋盛出来，让他们享受一下最后的清新空气，马上要跟韭菜君见面了

  7. 好了，现在锅里重新倒油，也不要太多哦，少少的哦~别在意我没刷锅那些细节，本来就是一盘菜，为什么要刷呢，哈哈哈哈哈哈

  8. 现在把我们的韭菜君请入锅里，翻炒30秒左右，断生（其实就是熟了差不多的一起，就是没有生的味道了），这一步不要炒太久，不然韭菜会蔫，就不好看了，你问我怎么知道的？看看下边图片。。。

  9. 加两勺盐半勺鸡精，这时候是不加鸡蛋的，因为鸡蛋很容易入味，而韭菜就不是，如果先加鸡蛋后放调料的话，有可能会出现鸡蛋咸，韭菜正好，或者鸡蛋味道正好而韭菜没味道的情况

  10. 加完调料翻炒均匀后。加入刚刚炒好鸡蛋翻炒几下，让他们充分混合，这时候调料就会粘到鸡蛋上，这个咸度是正好的哦~机智如我~

  11. 这个时候就可以出锅装盘了，虽然我的韭菜切的不长，但是我把他炒蔫了，一样还是变丑了，不过这并不影响如此机智坚强美丽大方的我，好啦，又是一个厨艺满满的早上，我比较懒，我的早上大约在大家的中午12点左右，所以更新都偏晚

做法4：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3~6个 盐 一勺 油 一勺 韭菜 一把
做法步骤

  1. 将韭菜洗净切小段，放入小盆，打入鸡蛋，放入一小勺盐，搅拌均匀。

  2. （最好小火和中火）将锅内倒入一勺油，热了之后将搅拌好的韭菜鸡蛋倒入，过十秒，翻过，避免糊锅，之后鸡蛋几乎全部成型，倒入一小碗水，放入半勺盐，如果喜欢咸，可以再放入几勺盐

  3. 一两分钟后出锅。

做法5：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3只 盐 3克 鸡精 2克 韭菜 300克
做法步骤

  1. 鸡蛋加一勺水，打散。这样炒出的鸡蛋会比较滑嫩。

  2. 锅内倒油烧热，倒入鸡蛋炒好，锅铲切块。

  3. 韭菜洗净切小段，倒入锅内，大火翻炒。

  4. 加入盐，鸡精，翻炒均匀，即刻关火，装盘。

  5. 成品。

  6. 成品。

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