怎样做蒜苔炒腊肉 做法集合4篇

做法1：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
酱油 少许 蒜片 少许 蒜苔 适量 腊肉 少许
做法步骤

  1. 蒜苔切段，腊肉切片。蒜苔和腊肉都要焯水，可以节省烹饪时间。蒜苔先焯水捞出，腊肉再放进去焯水捞出备用。

  2. 油热后下蒜片炒香，腊肉下锅，加一点酱油翻炒，再加入蒜苔，鸡精味精盐糖调味翻炒即可出锅。

做法2：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两小勺 蒜苔 适量 腊肉 适量
做法步骤

  1. 锅中烧水将腊肉焯水，多煮几分钟直到水变成乳白色，这是将腊肉中的亚硝酸盐煮出来

  2. 腊肉捞出，另起锅放油，再放郫县豆瓣酱小火煸炒出香味

  3. 放入蒜苔一起炒，为防止粘锅可以加点水。因为分量少，豆瓣酱是咸的，所以不必再放盐了。

  4. 待水快干了，就可以起锅盛出来了。

做法3：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 半勺 大蒜 适量 鸡精 少许 红辣椒 三个 生姜 适量 腊肉一块 适量 蒜苔小把 适量
做法步骤

  1. 蒜苔切段洗净，焯水备用。腊肉切片备用。

  2. 锅内倒入适量的油，切好的腊肉取肥肉倒入锅内，小火翻炒。

  3. 将大蒜、生姜末和瘦肉一起倒入锅中翻炒，至瘦肉变色。倒入蒜苔翻炒几下，添加鸡精豆瓣酱翻炒一分钟后出锅。

做法4：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
酱油 2勺 鸡精 1勺 蒜苔 一把 腊肉 一块
做法步骤

  1. 把整块腊肉放进开水里煮15分钟，捞出切成薄片备用，越薄越好

  2. 冷锅冷油小火，一点儿油，肥的部分先放进去，炒一会儿，出油了放入瘦肉，炒的肥肉变成透明色

  3. 放入蒜苔翻加入两大勺热水和酱油翻炒均匀，蒜苔熟了放入鸡精，就可以出锅了

  4. 完成了

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