红烧排骨怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 葱白 适量 猪寸排 2斤
做法步骤

  1. 先把买回的寸排洗洗，准备好调料，还是老习惯，小丁儿的放调料盒，大块的直接放锅里。

  2. 凉水下锅，大火焯，这些个血沫都撇干净，就可以捞出了。

  3. 捞出来的，备用。

  4. 如果用铁锅，先炒糖色，用冰糖、白糖都可以，像这样起泡了,下入排骨翻炒，加入酱油炒，再加入葱段、姜片炒，加开水和所有调料炖40分钟就ok了。

  5. 如果用高压锅，则是将主料和调料全部放入加开水，上汽儿后20分钟即可。

  6. 成品。甜囗，适合春季养肝脾。两种方法自由选择，一样好吃！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 蒜 3瓣 排骨 500g 冰糖 40g 盐 3g 香叶 一片 桂皮 半根小拇指大 八角 一个 白芝麻 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净焯水（放入两片姜片去腥），沥干备用。

  2. 热锅八成热油（油比平时多一些），小火加入冰糖炒至变色略冒泡。加入沥干的排骨翻炒，使排骨均匀上色，加入姜片、蒜瓣、葱白、香叶、八角、桂皮翻炒。

  3. 喷入料酒、加入开水沫过排骨，转小火煮50分钟。

  4. 加入盐调味，老抽调色，大火收汁，装盘，撒上白芝麻即可。

做法3：大学生假期必学之红烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 500g 土豆 2个 冰糖 8块 盐 2勺 香菜 少许 生抽 1勺 姜片 5片 老抽 1勺
做法步骤

  1. 准备新鲜的中排，搭配些小排，凉水洗净

  2. 切记排骨凉水入锅呦

  3. 等待煮出血沫子，煮2-3分钟

  4. 将排骨用木筷拾出

  5. 准备冰糖

  6. 锅中放油炒糖

  7. 给排骨炒糖色

  8. 准备姜切片，八角，干辣椒

  9. 一并放入锅中翻炒

  10. 放生抽，老抽，料酒

  11. 加入关键的，好厨子的一把盐

  12. 高压锅提前将水烧开，倒入翻炒的排骨

  13. 加盖加阀，煮20分钟

  14. 土豆洗净切皮

  15. 切成滚刀块

  16. 时间到～放入土豆

  17. 出锅香菜点缀

做法4：红烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500克 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 小茴香 适量 陈皮 适量
做法步骤

  1. 准备好调料，用布袋包起来备用

  2. 排骨洗干净，斩成段

  3. 锅里面加入适量清水，放入排骨

  4. 烧开水把排骨里的血水焯掉

  5. 锅里加入适量的食用油，放入排骨煸炒，加入适量清水，放老抽、生抽、蚝油、加入包好的调料，盖上盖子炖30分钟

  6. 一盘美味的红烧排骨就做好啦

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