凉拌金针菇的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 随意 醋 两勺 糖 少许 香油 少许 盐 少许 鸡精 少许 香菜 两根 金针菇 适量 辣椒 随意
做法步骤

  1. 黄瓜切成丝放在一边！

  2. 金针菇我们水煮熟！用凉水过一遍！放在黄瓜上！

  3. 放入蒜，糖，醋，拌开！我比较喜欢吃酸甜口味的！放的糖，醋比较多。放入香菜，在滴几滴香油！

  4. 准备好辣椒，和花椒！锅里放好油加热！

  5. 把热油到入碗里。（碗里千万不要有水，不然油会飞溅）炸完辣椒会很香。放入凉菜里，拌开！不喜欢吃辣椒的可以省略这步！

  6. 结束！！

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
香油 1小勺 盐 适量 麻油 l／4勺 油 适量 白糖 适量 金针菇 150g 花生碎 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 将金针菇洗干净，锅中放适量水，煮开后放入金针菇。

  2. 煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  3. 把盐、白糖、白醋、抓拌均匀金针菇，再放入香油、麻油、老干妈、拌勺，盛入小盘，撒花生碎即可。

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 花生油 适量 盐 适量 金针菇 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 备好食材:大蒜切末，辣椒切小段，金针菇洗好切头。。

  2. 架锅入水烧开后放入金针菇烫熟，加入少许盐。金针菇不要煮太久，熟就可以了，保证脆口感

  3. 捞起，晾一边

  4. 热油锅，待油温至七分热的时候放入蒜末跟辣椒

  5. 加入调料:酱油，醋（调料量可以按照个人口味来调制，适者也可以加入少许香油）

  6. 调料煮好拿锅铲淋在金针菇上即可。装饰的朋友也可以撒点葱花作装饰

  7. 这么热的天气把它晾凉后放入冰箱里冷藏一下口感更佳。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
香油 适量 金针菇 250g 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 新鲜金针菇

  2. 撕开洗净控水

  3. 金针菇、胡萝卜丝、下开水关火烫3分钟，捞出过凉，控水放入黄瓜丝。

  4. 炸好的辣椒段

  5. 放入辅料食盐、味精、香油拌均匀即可装盘上桌。

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 香醋 适量 辣椒油 适量 金针菇 300g 芝麻油 适量 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 切去金针菇尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开

  2. 青辣椒切丝

  3. 锅烧开水，放入金针菇，煮30秒就捞起，冷却

  4. 青辣椒也焯一下水，捞起

  5. 金针菇和青辣椒捏干水分放在大碗里

  6. 倒入适量香醋

  7. 倒入适量芝麻油

  8. 加入蒜末，适量盐和少量白糖搅拌均匀，最后淋上辣椒油即可

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