家常鱼香肉丝详细做法 做法集萃4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 里脊肉 适量 洋葱 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放料酒，盐，水淀粉，鸡蛋清腌制。胡萝卜，洋葱，尖椒，切丝备用。（应该还有木耳的，家里没有了就没放）

  2. 肉下油锅炒熟。捞出留底油，放入豆瓣酱，炒出红油放胡萝卜，洋葱，尖椒，然后放白糖，醋。菜差不多快熟的时候放肉丝。翻炒几下，出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 精盐 适量 香菜 30g 水淀粉 适量 白糖 适量 木耳 30g 瘦猪肉 500g 泡辣椒 适量
做法步骤

  1. 将肉切丝，用酱油、精盐、料酒拌匀，用水淀粉浆好

  2. 将香菜、木耳洗净，切丝

  3. 泡辣椒剁碎，用白糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、水淀粉兑成汁

  4. 油锅烧热，下肉丝滑散，加入泡辣椒，出香味后即下香菜、木耳，翻炒时倒入兑好的汁，炒匀即可

做法3：鱼香肉丝

做法步骤

  1. 成品。先会肉~把它盛起来，在到入油，把青椒放进去，有香味了，就把胡萝卜丝和黑木耳丝到进去，炒。木耳会有爆炸的声音，差不多就可以把醋酱油糖放进去，快熟了之后，最后勾芡就OK了！

  2. 怎么样。还不错吧。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 一根 醋 4勺 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 青椒 2－3个 鸡精 少许 淀粉 1勺 豆瓣酱 1大勺 油 少量 生抽 2勺 小葱 几根 泡发黑木耳 适量 蚝油两勺 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，放少许盐，姜两片，少许食用油，料酒，一勺淀粉，腌制

  2. 胡萝卜，辣椒，木耳切丝

  3. 准备一大勺豆瓣酱，葱花，蒜末，姜末

  4. 锅中烧热油，下腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝发白，盛出备用(忘拍照片了)

  5. 锅中烧热油，放豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末，小火炒出红油

  6. 放入配菜，炒至胡萝卜变软

  7. 加入肉丝，淋入调好的料汁，小火收汁

  8. 出锅前放葱段，鸡精，翻炒均匀

  9. 出锅，超级下饭

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