蛋挞的做法怎么样简单又好吃 优选做法6篇

做法1：奶油蛋黄版蛋挞

菜谱食材
绵白糖 50g+ 牛奶 100克 蛋黄 4个 蛋挞皮 12个+
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，白糖，放入奶锅里小火加热，记住不能煮熟了，糖溶化微开就可以了。

  2. 把蛋清蛋黄分离，这里只用到了蛋黄，把蛋黄搅拌均匀。

  3. 煮好的奶放到不烫手为止，把蛋黄加入到奶中搅拌。

  4. 然后用筛子过滤下，过滤的目的是为了让蛋挞液更细腻，口感更好，这一步不要省略。

  5. 然后在蛋挞皮中倒入蛋挞液，倒8分满就可以了。

  6. 烤箱200度预热，把蛋挞放入烤箱200度20分钟就可以了。

  7. 这个方子原来写的15个挞皮，我只做出来12个亲们看实际操作啊。

  8. 如果成品的颜色不是很漂亮，最后可以加一两分钟高一点点的温度上下色，但是这个要注意，一定要看住了，要不然过火了会糊的。我以前掌握不好火侯的时候就这么做，温度低一点熟了，最后220-230 一两分钟上色，很漂亮的，希望能帮助到刚刚学做蛋原挞的你。

做法2：全蛋版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 250ml 糖粉 30克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡蛋加入糖粉

  3. 搅拌均匀

  4. 倒入一盒牛奶

  5. 搅拌均匀

  6. 过滤一遍蛋液

  7. 东菱烤箱选择蛋挞功能，没有这个功能的调上下火190度预热5分钟

  8. 放入烤箱烤25分钟

  9. 表面出现焦点即可

  10. 外酥里嫩

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150克 淡奶油 150克 低粉 8克 蛋黄 5个 细砂糖 75克 炼乳 5克 挞皮 15个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳放在一起隔水加热至糖融化。

  2. 奶液晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉继续搅拌。

  3. 蛋奶液过筛后倒入挞皮，7-8分满。

  4. 烤箱预热，上下烤220度。将装有蛋挞的烤盘放入烤箱中层，15分钟即可。

做法4：酸奶蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 少许 白糖 2勺 炼乳 2勺 蛋挞皮 5个 酸奶一袋 200g
做法步骤

  1. 鸡蛋两个只要蛋黄，搅拌均匀放入少许淀粉。

  2. 倒入酸奶（家里只有安慕希，就用的它）放两勺白糖，搅拌均匀。之后倒入搅拌好的鸡蛋里。

  3. 把酸奶和鸡蛋搅拌好之后，用细纱网过滤两次。

  4. 过滤好之后倒入炼乳，喜欢香甜的可以多加一点炼乳，这里我加两勺。

  5. 最后倒进蛋挞皮里，倒入8分满。

  6. 蛋挞放进烤箱之前，先把烤箱预热3-5分钟（上下管210度）。预热好之后把蛋挞放进去，上下管温度210度、时间30分钟。

  7. 20分钟之后，把上管温度调低到100度，下管温度不变，这样蛋挞皮会酥脆。

  8. 好吃的酸奶蛋挞就做好啦，孩子们非常喜欢的口感。

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 150克 淡奶油 250克 蛋挞皮 20个 幼砂糖 60g
做法步骤

  1. 备材料：鸡蛋，幼砂糖，纯牛奶，淡奶油，蛋挞皮

  2. 将鸡蛋打散

  3. 加入糖，牛奶，淡奶油，搅拌均匀

  4. 把蛋挞液倒入蛋挞皮，倒至七分满

  5. 放入西门子烤箱，调至匹萨模式，23分钟

  6. 比肯爷爷家还好吃的蛋挞出炉啦

做法6：蛋挞皮的其他妙用

菜谱食材
菠萝 适量个 红豆沙 适量 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 超市买的蛋挞皮

  2. 放进自己喜欢吃的馅料

  3. 把蛋挞皮的锡纸弄掉，对半折起来捏紧收口，刷上蛋黄液，用刀划两下。可以撒点芝麻，我忘记买芝麻了所以没放。

  4. 烤箱预好热，180度20分钟，出炉的时候是这样子的。

  5. 趁热吃，酥脆爽口。自己做的红豆沙就是好吃

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