水煮鱼的家常做法 做法集萃4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
草鱼 3斤左右
做法步骤

  1. 1，先把鱼洗干净，去头去尾备用，把鱼身两半平切开切片，放入盆中放入料酒和专门买的水煮鱼调味料中有腌制鱼肉的料，腌制20分钟。

  2. 把豆腐，豆腐皮，蘑菇，金针菇，菜，豆芽分别用开水焯熟放入盆地。

  3. 白水烧开把鱼一片一片放入水中，鱼肉变色捞出。

  4. 用少量油把葱，姜，蒜，桂皮，八角爆香，把焯鱼的水撇去沫子倒入放水煮鱼调料，放鱼小火炖10分钟。

  5. 把炖好的鱼倒入乘好菜的盆中，上面放一层香菜洒上辣椒面，用锅另外烧一点油，油热洒在辣椒上就会有红红的效果。

做法2：水煮鱼

做法步骤

  1. 准备好鱼片，用料酒，盐，胡椒粉，蛋清一只，生粉抓至起粘。倒入少许油，防止粘连。

  2. 生菜少油煸炒至断生，塌下即出锅放入汤盆

  3. 另起油锅，依次入蒜片，姜丝，葱花，煸香

  4. 加入三汤勺郫县豆瓣酱

  5. 加入辣椒几只，料酒一汤勺，酱油和白糖各两汤勺，翻炒均匀后加入开水，汤要宽些

  6. 汤开后，捞出汤中调味渣

  7. 逐条下入腌制好的鱼片，略烧片刻

  8. 待汤锅冒小泡，大滚之前即离火将鱼片捞出放在生菜上，汤煮开后倒入，正好与鱼片齐

  9. 花椒碎，辣椒切丝放置鱼片上

  10. 将此油包加热，滋在花椒碎辣椒丝上

  11. 一盆足够四五人美美一顿的水煮鱼华丽登场

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 草鱼 适量 一包水煮鱼料 适量
做法步骤

  1. 鱼让师傅处理好，鱼骨鱼头放一块，鱼身放一块加生粉搅拌均匀

  2. 锅内放油，爆炒花椒，蒜，姜，酸菜佐料包，加水煮开放鱼头鱼骨，煮3分钟，再放鱼片，煮1分钟，起锅

  3. 小尖椒，葱段，油烧开烧上去

做法4：水煮鱼

菜谱食材
姜 2片 蒜 8瓣 料酒 2勺 花椒 一小把 郫县豆瓣酱 2勺 葱 适量 盐 2勺半 淀粉 150 干红辣椒 适量 香菜 1根 生抽 3勺 植物油 700克 生菜 4片 葱白 一段 草鱼 一条
做法步骤

  1. 准备好一条草鱼，鱼片片好，鱼头，鱼尾，鱼骨切好，备用。

  2. 分别在鱼片里加入一个蛋清，适量料酒，生抽 ，盐，葱，姜，淀粉充分抓匀，腌渍10分钟左右。

  3. 准备好如图食材

  4. 锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用

  5. 加入水煮沸然后下入生菜

  6. 生菜捞出放在盘子里备用

  7. 然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌

  8. 煮的成型即可，连汤倒出备用

  9. 将蒜末，生菜，辣椒末，放在最上面烧入花椒辣椒油，浇上即可

  10. 味道香喷喷啊

菜谱做法推荐