子姜鸭的家常做法简单 做法集锦3篇

做法1：子姜鸭

菜谱食材
鸭 适量 子姜 适量
做法步骤

  1. 鸭肉切块，飞水。

  2. 放点油在锅内，炒姜片和鸭。

  3. 放水，如图。倒一点老抽、酱油、料酒。中火至水焖快干，放盐，收火。简单好味！

  4. 上桌！

做法2：自贡特色子姜鸭

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 一点点 盐 适量 八角 1个 大葱 一根 老姜 5个 泡椒 100g 子姜 250g 十三香 适量 小米椒 50g 土鸭 500g
做法步骤

  1. 把鸭子切成小块、如图，放盐、料酒码料

  2. 我选菜籽油、油泡散尽、关火晾一下

  3. 倒入码好的鸭肉，加入姜粒、花椒、翻炒至没有水份

  4. 倒入豆瓣、泡椒、小米椒、蒜粒

  5. 最后放入切好的子姜丝，放入一点点白糖，鸡精，几滴醋，起锅

做法3：子姜鸭

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 子姜 400g 鸭肉 500g 小红赤椒 8条
做法步骤

  1. 子姜切片，赤椒切成两半，鸭肉洗干净沥干水待用

  2. 大火开起，将洗好的鸭肉倒入锅中翻炒，把鸭肉中的水分炒出来后将水沥出。

  3. 待水干后将红辣椒放入一起和鸭肉翻炒5~6下，再把子姜一起放入，翻炒2~3分钟直到能闻到子姜的香味。

  4. 将料酒+水兑好倒入锅中，淹至鸭肉一半后盖上锅盖大火焖起

  5. 焖个2~3分钟到水开后倒入适量生抽，翻炒均匀再盖锅焖10分钟，中间开盖翻炒一下。

  6. 开盖翻炒一下收汁就可以起锅啦。

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