馒头怎么做 家常做法 做法荟萃3篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
自发粉 120g 红糖粉 40g
做法步骤

  1. 红糖粉加适量水煮沸，放凉至35度左右

  2. 准备自发粉（可用普通面粉加酵母），加入放凉的红糖水

  3. 揉搓至面团光滑，静置半小时（视温度，冬天时间稍延长，夏天时间可缩短）

  4. 面团揉搓成条，切分小段，再次静置二十分钟

  5. 冷水入锅，蒸约十五分钟

  6. 出锅，热气腾腾，红糖香味扑鼻而来

做法2：奶香南瓜馒头

菜谱食材
中筋面粉 300g 奶粉 25g 酵母粉 3g 蒸熟的南瓜泥 260g
做法步骤

  1. 南瓜去皮去囊洗净切块放入蒸锅蒸至软面，可以用筷子轻松捅入即可。我这还准备做南瓜小米粥，所以蒸的多点，而且我上面写的260g南瓜泥也不是定量，我的南瓜比较干面，蒸好以后也没什么水分，所以用量多些。大家根据自家面粉吸水量和南瓜干湿程度自己调节哈～

  2. 用勺子将蒸好的南瓜碾压成泥，放置温凉备用。

  3. 面粉，奶粉，酵母粉称量放入盆中搅拌均匀。

  4. 加入260g南瓜泥放入面包机搅拌成光滑面团，取出搅拌刀放在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的手揉也一样，揉好后放盆里盖保鲜膜温暖处发酵即可。

  5. 发酵好的面团用手指捅进去不回缩也不塌陷就证明发酵好了，取出放在案板上排气。

  6. 排气好的面团搓成条状切割成需要大小，我是给孩子做的所以切割的比较小。取一块擀成边缘薄中间厚的剂子状。

  7. 加入适量豆沙馅，收口包紧团圆。

  8. 想做成南瓜形状的可以像图上这样，取四条棉线，按图上的样子摆放好，然后将团好的面团放在中心位置。

  9. 提起棉线在顶部拧成一股然后网个扣。

  10. 依次做好所有放入蒸锅，造型随意哈，我还做了两个小刺猬。先不要开火静置发酵15～20分钟，然后开火蒸15～20分钟即可，时间视馒头大小自行调节哈，我给的数据仅供参考。

  11. 蒸好的南瓜包，很膨松暄软呃，黄澄澄的看起来就好有食欲

  12. 成品图。

  13. 我蒸锅下面那一屉还蒸了几个花卷。成品也不错吧～

  14. 南瓜包掰开的图片，真的很蓬松暄软哦～

做法3：孜然香肠馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 半勺 辣椒面 1勺 白芝麻 1大勺 馒头 1个
做法步骤

  1. 所有材料准备好。

  2. 馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用。

  3. 将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。

  4. 鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。

  5. 锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。

  6. 将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。

  7. 煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。

  8. 馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。

  9. 加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀。

  10. 最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

  11. 香喷喷的孜然香肠馒头丁就做好了，吃一口真的是超级满足，酥脆可口，还有满满的孜然烧烤味，比白馒头好吃一百倍。没想到5毛1个的剩馒头还能做这么好吃，不管是当零食，还是当菜，还是早上做主食，都是很好的选择哦！

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