懒人馒头做法 优选做法6篇

做法1：奶香蜂蜜小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 蜂蜜 1勺 黄油 40g 糖粉 20g 奶粉 25g 低筋粉 25g 马铃薯淀粉 140g
做法步骤

  1. 鸡蛋 糖粉 蜂蜜 搅匀

  2. 加入各种粉 搅拌

  3. 融化40克黄油 倒入 继续搅拌

  4. 分分钟成团

  5. 揪出N个两克以内的球 我比较精确 每个都称 最好把家里老小都叫上 一起团 新年团团圆圆

  6. 绝对够团老一阵子 此时最好搬个凳子

  7. 烤箱170预热两分 进箱 8-10分 看你团的大小 自己看着时间

做法2：豆渣黑麦馒头

菜谱食材
糖 50克 酵母 5克 豆渣 400克
做法步骤

  1. 先把豆渣倒到面包桶里，没有面包桶的放盆里也行，不需要把豆渣弄多干，反正都要加水的，我弄的比较多足足400克黑豆渣，黄豆渣都可以，都可以做

  2. 倒面粉什么的忘记拍了，把600可面粉倒进去，不要嫌多减少面粉，面粉减太少最后蒸出来口感太粗糙了，把面粉倒盆里，酵母5克加100克温水和化了以后倒入盆里，再根据湿度慢慢加温水。

  3. 和好以后捏成型，35度发酵箱发酵50分钟就行了，现在是冬天时间要久一点，不能发过了，发过了馒头很酸不能吃的，大火蒸15分钟就能吃了！口感很劲道！这个方子大概能做18个中等大小的馒头！

  4. 吃不完的冷却以后放冰箱冷冻就行，不会坏的

做法3：煎鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备，馒头切片，厚度一厘米左右，最好是放硬的昨天的馒头，鸡蛋搅拌加入适量的盐

  2. 馒头片裹好蛋液，表面都要沾一下，沾满，放油八分热时，即可下锅

  3. 注意火候，一分钟左右即可翻面，煎的稍微久一点就会金黄的颜色，很好看

  4. 记得及时翻面，很简单的操作，最后一出锅就ok了，软软的特别好吃

做法4：红糖红枣核桃馒头

菜谱食材
盐 2g 红糖 40克 酵母 3克 中筋面粉 320g 红枣核桃仁 110g
做法步骤

  1. 把40g红糖融化在温水中

  2. 依次放入中筋粉、酵母、盐

  3. 混合均匀揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜或湿布放在温暖处发酵吧

  4. 面团发酵时，把红枣、核桃仁切成粒备用

  5. 简易发酵箱35度，80分钟，发酵完成✅用手指搓一下不回弹。如果家里没有发酵工具，时间需要更久

  6. 把红枣粒、核桃仁粒与发酵好的面团混合均匀，静置15m左右

  7. 用擀面杖擀成长方形

  8. 从下往上折四分之一，再重复两次

  9. 完成后是这个样子

  10. 斜着切成三角形

  11. 温暖处静置20-30m，冷水上锅蒸，大火烧开后中大火蒸20m

  12. 出锅啦，热fufu，满满枣香

  13. 阳光下的色泽好漂亮

做法5：南瓜双色馒头

菜谱食材
盐 1/6小勺 白糖 10g 牛奶 140g 水 20-40g根据南瓜水分逐量慢慢添加 南瓜泥 150g 中筋面粉 40-60g 酵母粉 2.5g
做法步骤

  1. 把南瓜去皮蒸熟晾凉后压成泥，一定要晾凉，太热和面时会把酵母烫死，然后把黄面团材料里的东西全部加一起揉成光滑面团

  2. 同样方法把白面团里所有材料混合揉成面团

  3. 发酵成两倍大

  4. 发酵好后分别加入辅料中20--40g面粉不停揉搓排气（想吃的口感软一点就减少此处面粉量，个人建议还是加到30g最好）

  5. 揉搓好的面团分别擀成长方形面片，两个面片叠加

  6. 每隔4cm切长条，然后在每个长条上划三刀（划透），刀口离上下方大约1cm

  7. 扭成麻花状，开口捏于下方，再敷上保鲜模静置15分钟

  8. 笼屉布刷油（防粘），水烧开后，放入馒头卷，大火蒸12分钟，蒸好后不掀盖再静置3分钟，以防馒头回缩

  9. 好了，开吃吧

做法6：自制奶香馒头

菜谱食材
绵白糖 20g 面粉 410g 牛奶 220ml(1袋) 酵母 3g 奶粉 15g
做法步骤

  1. 在冰箱取出的牛奶隔水加至微热。

  2. 取少许牛奶，把干酵母加内拌至全部容入牛奶。

  3. 把15克奶粉和20克绵白糖一起放内和面粉拌均匀。

  4. 加入酵母和分次加牛奶用筷子拌开。

  5. 和面至光滑的面团。

  6. 用湿毛巾盖上醒面。

  7. 发至2倍大，用手指按一下不回弹就行。

  8. 取出面团再揉面排气。

  9. 把排好气的面困揉成长条圆柱状。

  10. 按同等份切好。

  11. 裹上少许干面粉修整一下。

  12. 中间弄了两个小菠萝(⌒∇⌒)

  13. 用小剪刀修剪成样。

  14. 把馒头整齐的放蒸锅内。

  15. 再次醒发。

  16. 凉水起锅蒸12分钟，待5分钟后开锅盖，成品图。

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