脆皮豆腐怎么炒才好吃的做法 精选推荐做法3篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 少许 高汤 适量 豆瓣酱 少许 白醋 少许 白糖 适量 豆腐 半斤 番茄酱 少许 蒜蓉 少量 芦笋 1斤
做法步骤

  1. 芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。

  2. 豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。

  3. 另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白醋，豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。

做法2：酸甜脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1茶匙 葱花 适量 油 3汤匙 水淀粉 3汤匙 白糖 2茶匙 番茄沙司 2汤匙 老豆腐 500克
做法步骤

  1. 老豆腐切成麻将大小的方块。吸干豆腐表面水分，此法可有效防止溅油。打蛋，把豆腐块浸入蛋液中，让表面均匀裹上蛋液。

  2. 锅内倒油烧至七成热，放入豆腐块煎至两面微黄后捞出备用。锅内留少量油，放入番茄沙司和其余调料，制成酸甜酱汁。

  3. 豆腐回锅煎至金黄，浇上做好的酸甜酱汁翻炒均匀，开大火快速收汁。食用前可以根据口味再次放入一些番茄沙司。

做法3：酸辣甜之脆皮豆腐

菜谱食材
葱 一根 大蒜 一瓣 淀粉 1勺 生抽 一勺 白糖 一勺 番茄酱 一勺 熟芝麻 适量 水 适量 盐巴 少许 小米椒 半个 脆皮豆腐 10块
做法步骤

  1. 酱料：生抽一勺，番茄酱一勺，白糖一勺，淀粉，水，搅拌均匀

  2. 备料：脆皮豆腐，葱切末，大蒜切末，小米椒

  3. 热油，放入大蒜煸香

  4. 倒入调好的酱汁，烧开

  5. 放入脆皮豆腐，烧开后翻面，两面入味了，即可出锅

  6. 放入碟中，撒上葱花

  7. 熟白芝麻

  8. 即可食用，酸酸甜甜的

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