蛋挞的家常做法 做法5篇

做法1：拿酥小蛋挞

菜谱食材
蛋 1斤 低筋面粉 1斤 三花淡奶 2两 沙糖 7两 猪油或黄油 5两 水或鲜奶 1斤
做法步骤

  1. 材料大合照

  2. 先打蛋1.5两,放2两沙糖,低筋面粉混合起来,待沙糖都溶化后,加入猪油或黄油.让拌均匀成团状.

  3. 把面团搓成条状

  4. 条型面团切成均匀块状,装入蛋挞模里.

  5. 蛋挞皮就做好了.

  6. 现在做蛋浆,打蛋1斤,放7两沙糖,水或鲜奶1斤,三花淡奶2两混合起来.

  7. 在打蛋机里拌均匀.

  8. 把蛋浆倒入蛋挞皮上

  9. 提前预热上火280度,下火300度,然后烤10分钟.

  10. 出炉了,非常非常好吃！

做法2：最简单的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 80g 砂糖 25g 淡奶油 180ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 25克砂糖加入40克牛奶中搅拌均匀

  3. 蛋黄打散倒入牛奶中然后搅拌均匀

  4. 将奶油倒入蛋奶液中

  5. 搅拌均匀后过筛两遍

  6. 过筛后把表面的大气泡用小勺去掉

  7. 蛋挞皮摆入烤盘中，分别倒入挞皮中，倒入八分满即可

  8. 烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 挞皮 8个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 备料

  2. 蛋黄两个

  3. 所有材料混合

  4. 烤箱提前190预热5分钟 然后放进蛋挞，200度烤20分钟就可以。上下灯全开。

  5. 完成

  6. 嫩

做法4：鲜香嫩滑的蛋挞液

菜谱食材
盐 1g 白糖 32克 蛋黄 3个 雀巢淡奶油 160ml 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 冲泡宝宝配方牛奶加入白糖一起搅拌至白糖融化

  2. 待冷却。

  3. 鸡蛋分离蛋黄后，把蛋黄打散。

  4. 把打散的蛋黄倒入冷却的牛奶液中，依次加入淡奶油、盐，面粉过筛倒入。有炼乳的加10g炼乳(我没有就没加）。

  5. 搅拌混合均匀后过滤液体三次(一定要过滤哦，不过滤会干嘛我也不知道，这是高手给我的方子。我只是没有放炼乳）

  6. 把提前拿出来解冻的塔皮(据说是全网最低价，某宝买的，相当于快四毛钱一个买的，确实酥脆）一半放葡萄干，放了葡萄干的葡式蛋挞，9个放9个没放。

  7. 然后倒入自制好的挞液，最后成本约1.2元一个蛋挞O(∩_∩)O

  8. 烤箱预热好，我家的是高乐士的19升，我180度，预热了10分钟（因为现在天气冷，7度）。

  9. 放入中层，上下火200度烤35分钟，烤出虎皮出来，不够自己可以再加3-5分钟。（忘记拍图片了，用上次的纸杯蛋糕替代中层图片）

  10. 一盘烤9个

  11. 摆盘开吃，吃到第二盘还剩4个才记得拍照，哈哈哈哈哈。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

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