双皮奶
双皮奶菜谱做法
烹饪时间：30-60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
蛋清
1个
白糖
适量
牛奶
200ml
双皮奶做法步骤
1
牛奶倒入可加热的碗里盖保鲜膜放入蒸锅大火蒸10分钟左右
2
蛋清打匀
3
蒸好的牛奶晾凉，表面结皮，将牛奶慢慢倒出，留一点点防止奶皮粘壁
4
蛋清加糖和倒出的牛奶迅速搅拌均匀并过筛
5
沿碗边将过筛的奶倒回奶皮碗里，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜，再入蒸锅蒸10分钟，关火不开盖焖5分钟
6
晾凉后放入冰箱冷藏
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