伯爵蛋糕

伯爵蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
绵白糖
30g
砂糖
30g
水
75cc
蛋白
2个
泡打粉
2.5g
低筋面粉
50g
液态酥油
60g
伯爵茶
10g

伯爵蛋糕做法步骤

1
先将C放在一起加热煮沸，取出茶包冷却备用。
2
将A放在容器中搅拌均匀。
3
将B慢慢加入步骤2中搅拌均匀。
4
再将备用的1加入步骤3中搅拌均匀。
5
然后将过筛的D加入步骤4中充分搅拌均匀备用。
6
将E先用慢速搅拌至糖化，再用快速打至中性发泡。
7
先取1/3的6和步骤5拌匀，再和剩余的6混合拌匀。
8
将步骤7装入裱花袋中，然后挤入模具中约八分满。
9
最后将步骤8入炉以上下火180-170℃约烤20分钟左右，出炉冷却后放上适量的彩色糖和一片糖花即可。

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