黄油软绸蛋糕

黄油软绸蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
牛奶
40克
细砂糖
120克
黄油
120克
泡打粉
5克
中筋面粉
120克
香草精
1/2小勺(2.5ML，可不放)
粘米粉
40克

黄油软绸蛋糕做法步骤

1
准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2
将所有的原料都倒入大碗里。
3
用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。
4
搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
5
边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了。
6
烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用。

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