海螺面包

海螺面包菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
35g
盐
3g
高筋面粉
175g
牛奶
130g
黄油
25g
低筋面粉
75g
酵母
3g
蛋液
25g

海螺面包做法步骤

1
除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。
2
将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成
3
发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹
4
取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟
5
发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）
6
烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。

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