轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕菜谱做法

烤

主料

玉米淀粉
20克
牛奶
100克
低粉
25克
蛋白
4个
柠檬汁
几滴
奶油奶酪
200克
黄油
60克
蛋黃
4个
白细纱糖
80克

轻乳酪蛋糕做法步骤

1
奶酪室温融化隔热水搅拌顺滑，加入牛奶黄油，搅拌至全部融合！
2
分离蛋黄蛋白，分次加入蛋黄，完全搅匀后加入下一个！
3
筛如低粉和淀粉，搅匀！
4
4个蛋白分三次加入白糖，打发硬性，有小弯勾，打发好，取三分之一蛋白入蛋黄液搅匀，分三次全部加入蛋黄液搅匀！
5
倒入六寸模具，不要倒满，留一厘米的距离，烤的时候还会澎起来一点，这个剂量还能做三个杯子蛋糕！
6
烤箱预热130度，烤50分钟，换170度，5分钟上色！最后要盯着，以免烤焦！
7
完工！

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