紫薯双皮奶

紫薯双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10g
蛋清
2只
紫薯
60g
全脂纯牛奶
400g

紫薯双皮奶做法步骤

1
将牛奶平分到碗中，我做了三份，碗放锅里加热，冒蒸汽后大约十分钟关火，将碗放到通风处，等待奶皮出现
2
结奶皮之后，用牙签在皮的边缘轻轻划一道口，不要太小，否则倒奶的时候容易坏，碗挪动时也要，千万不能摇动，否则奶皮会裂开，然后将奶从划开的口倒入另一个碗中，注意不要倒完，留一点
3
鸡蛋蛋清分离出来加糖搅拌均匀
4
将倒出奶倒入蛋清碗里，搅拌均匀
5
将混合的奶用勺子顺着碗的边缘从划开的口慢慢倒入碗里，奶皮会慢慢飘起来
6
碗用保鲜膜封号，放锅里，同时紫薯切丁一起放锅里，冒蒸汽后蒸10-15分钟关火，先不要揭锅盖，焖10-15分钟后揭开
7
将蒸熟的紫薯丁放上去就完成了，浓浓的奶香让人非常可口，放冰箱冷藏后口感更佳

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