家庭版水煮肉片

家庭版水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
鸡蛋清
1个
胡椒粉
1勺
料酒
2勺
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
盐
少许
葱花
适量
淀粉
2勺
豆瓣酱
3勺
白糖
少许
猪里脊肉
200g
姜片
3片
姜粉
少许
白酒
3勺
豆芽
一把
火锅底料
少许
玉米油
适量

家庭版水煮肉片做法步骤

1
主料：猪里脊肉，绿豆芽（也可以换成自己喜欢的蔬菜）
2
配料：干辣椒、花椒、蒜
3
调料：豆瓣酱、火锅底料
4
肉切片，加入：料酒、酱油、姜粉、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半小时
5
干辣椒剪成碎块备用
6
蒜切末，量可以多一些
7
将豆瓣酱、火锅底料下油锅煸炒出红油，放入白水，姜片煮开，加入少许白糖，少许盐，倒入适量白酒（加白酒可以提香，也可以再后续焯熟食材的时候去腥）
8
放入豆芽焯熟
9
将焯熟的豆芽码入碗底，加入少许汤汁（不要没过豆芽）
10
将腌制好的肉片下锅焯熟，码在豆芽上
11
将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上，烧热油直接泼在上面（油一定要多放）。香气四溢，香辣可口的水煮肉片就做好了

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