向日葵馒头

向日葵馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10克
面粉
100克
水
55克
南瓜泥
100克
酵母
1克
黑芝麻
少许

向日葵馒头做法步骤

1
一、先做南瓜面团： 南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟。
3
取100克南瓜。
4
用勺子压烂成泥。
5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
6
揉成面团，放温暖的地方发酵。
7
二、准备白面团： 将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。
8
直至揉成光滑的面团。
9
在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。
10
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
11
目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。
12
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
13
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
14
将南瓜面团分成40克左右一个的小面团。
15
白色面团分成20克左右一个的小面团。
16
取一个南瓜面团。
17
用手压扁。
18
用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。
19
取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。
20
压出清晰可见的印子。
21
将面皮分成4等份。
22
每份中间再切一刀。
23
再在每刀中间切一刀。
24
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
25
用同样方法做出其他花瓣。
26
取一个白面团，搓圆。
27
用手压扁。
28
用擀面棒擀成圆形。
29
取南瓜面团，分成2克左右一个的小面团，每6个为一组。
30
将6个小面团分别搓成长条。
31
取3个面条，横向放在白色面皮上面。
32
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
33
翻面。
34
再取3个面条，纵向放在白色面皮上面。
35
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
36
翻回到正面。
37
放在之前做好的南瓜花朵的中间位置上。
38
牙签沾水后， 沾上黑芝麻做装饰。
39
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
40
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
41
用芹菜做装饰。
42
成品图。

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