肉末茄子
肉末茄子菜谱做法
主料
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
茄子
两根
肉
适量
小米椒
三根
大蒜子
三瓣
味极鲜生抽
适量
肉末茄子做法步骤
1
茄子切成长短差不多的三段或四段，对半切开，再切成薄片
2
茄子放入水中浸泡半小时以上，可在水中加入适当的盐
3
茄子沥干水分（不可用手挤干茄子的水分），倒入些许淀粉，让茄子表面沾上淀粉，
4
倒入油（油不用太多，和一般炒蔬菜样就可），等油热后，倒入茄子，翻炒至茄子熟软
5
将熟软的茄子出锅，用碗装好。将锅内的余油加热，倒入切好的大蒜子，小米椒，肉末
6
倒入茄子，快速翻炒，加入盐，味极鲜生抽，
7
茄子出锅装盘，趁热撒上切好的葱花
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