干果黄油面包卷

干果黄油面包卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

儿童青少年食谱

糖

10克

鸡蛋

45克

盐

2克

牛奶

125克

黄油

30克

红枣

3个

核桃

适量

酵母

4.5克

高粉

225克

提子干

少许

柚子蜜

2汤匙

把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)

用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了

用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵

中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量

醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面

然后涂柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒

从较长的一边卷起来，切成9段

排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深。

取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。