蟹籽鱼蛋

蟹籽鱼蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
蛋清
两只
油
适量
白糖
适量
银耳
一朵
地瓜粉
适量
鱼肉
500克
蟹籽
50克
姜汁蓉
适量

蟹籽鱼蛋做法步骤

1
耳泡开洗净切碎备用。
2
鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。
3
加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。
4
加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。
5
摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。
6
加入银耳碎继续拌匀摔打。
7
加入蟹籽拌匀。
8
拌匀蟹籽。
9
带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。
10
用勺子放入姜葱水中。
11
重复直到全部完成，煮至鱼蛋浮起即可。
12
成品，鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。

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